domenica 25 dicembre 2016

Ite, Pero Misso Est

Pero Misso: non un prete in missione spirituale, ma bensì un frutto antico!

Benvenuti nel mio blog anche nel giorno di Natale! 
Ebbene sì, nulla ci può fermare, nemmeno un titolo che cerca di essere colto evocando il latino e presentando al tempo stesso l'argomento di oggi.
Grazie per aver dedicato 5 minuti del tuo tempo prezioso a leggere questo breve post.
Essendo il periodo delle feste di Natale in cui “tutti siamo più buoni”, volevo approfittare per ringraziarti davvero tanto per aver passato quest’anno in mia compagnia la domenica. 

domenica 18 dicembre 2016

Indovina chi viene a cena - Pane e farina

Pane e farina: la storia, la scienza dietro la panificazione, la realtà




Benvingut! Torniamo oggi alla rubrica "Indovina chi viene a cena" e più precisamente all’episodio in cui si parla di pane e farina. Già avevo avuto modo di spendere due parole su quel che riguarda il mondo della farina nel post sul grano khorasan o kamut. Oggi però vedremo più da vicino quel che riguarda 
  • la nascita del pane
  • la scienza dietro la panificazione 
  • la panificazione industriale e artigianale
  • qualche curiosità

domenica 11 dicembre 2016

Mangiando s'impara: Cucina romena


Romania: 3 ricette che non conosci e uno sguardo più da vicino con la cuoca Maria



Bine ai venit!
Siamo arrivati all’ultimo incontro del corso di cucina multietnica organizzato da Despar in collaborazione con Fratelli dell’uomo. In caso vi foste persi i due precedenti, nessun problema, il primo incontro era sulla cucina cinese ed il secondo sulla cucina nigeriana. Oggi andiamo in Romania, con la compagnia della cuoca Maria e della sua famiglia, a conoscere un po’ meglio questo stato, le sue tradizioni e qualche ricetta tipica. Farete meglio a digiunare un po’, prima, perché scopriremmo delle bombe caloriche non da poco!

domenica 4 dicembre 2016

Mangiando s'impara: Cucina nigeriana

Tra yam e platano, tra pesce secco ed affumicato, tutto ciò che non sappiamo sulla cucina nigeriana



Dobrodošli! Oggi continuiamo il nostro viaggio all’insegna della cucina multietnica parlando di cucina Nigeriana. Perché mai cucina Nigeriana? Passiamo dalla cucina cinese diffusa ovunque a una cucina della quale non si conosce nulla? Beh si, perché l’associazione che ha organizzato questi incontri di Cucinando s'impara, ha scelto di parlarci delle comunità di immigrati più numerose in Veneto. Quindi, abbiamo cinesi, Nigeriani e rumeni. L’ultimo incontro di questo percorso sarà quindi …? Rullo di tamburi …. Ma certo! La cucina rumena.
Oggi però ci immergiamo nel caldo tepore dell’Africa parlando di Samuel, il cuoco della serata e di un paio di ricette che ci ha fatto conoscere.

domenica 27 novembre 2016

Mangiando s'impara: Cucina cinese

La cucina cinese: tutto quello che non sappiamo su questa cultura sempre più diffusa


Welkom! Possiamo dire che il freddo è arrivato anche quest’anno. Per quanto io sia super freddolosa, autunno e inverno mi piacciono molto come stagioni. L’aria fresca che respiri quando esci di casa che ti rigenera, poter vestirsi e coprirsi fino ad essere palline di vestiti, mangiare cibi sostanziosi … perché tanto è freddo e dobbiamo riscaldarci! Poi ci sono le feste, l’atmosfera natalizia … ma al supermercato ci sono già i panettoni. WHAT?! Un po’presto e deprimente. Parlando di supermercati, come l’anno scorso ho partecipato al corso di degustazione di formaggi organizzato da Despar, quest’anno ho deciso di partecipare al corso di cucina multietnica: mangiando s'impara

domenica 20 novembre 2016

San Martino a Venezia

La festa di San Martino a Venezia, tra storia, tradizione e tavola




In ritardo sulla tabella di marcia, ma meglio tardi che mai, vi parlo della festa di San Martino, molto sentita qui a Venezia.
Välkommen, quindi, per questo tuffo nel passato, nella tradizione e … in tavola!
L’11 novembre a Venezia si festeggia San Martino. In questa occasione i bambini per strada cantano la canzone di San Martino sbattendo pentole e coperchi, si recano nei negozi e, dopo aver ricantato la canzone, ricevono dai commercianti alcuni dolcetti. I più grandi non si disperano perché possono festeggiare anche loro, mangiando il tradizionale dolce di San Martino.
Dopo aver dato così tante informazioni, andiamo con ordine e vediamo bene di cosa si tratta.

Chi cavolo è San Martino?? 

domenica 13 novembre 2016

Indovina chi viene a cena - Carne

Tutto ciò che riguarda il mondo della carne: dall'allevamento e l'impatto ambientale, al consumo, ovviamente!




Isten hozott! Oggi giornata piena di novità: hai imparato a dare il benvenuto a qualcuno in ungherese, Trump è stato eletto presidente, scoprirai qualcosa di nuovo sul mondo della carne in questo secondo incontro di "Indovina chi viene a cena". In realtà è il terzo episodio della serie TV che parla di carne, ma io lo tratto come secondo per una serie di coincidenze ovvero: l’ultima volta abbiamo parlato di latte, quindi rimaniamo in tema animali, ho visto “Il punto di non ritorno” diretto da Di Caprio, mi sono iscritta a Netflix per vedere Cowspiracy. Mai avrei pensato di essere una di quelle persone che guardano documentari o film alternativi, polemici, scandalosi … non so come definirli, ma avete capito il significato. Spero. Anyways, a noi interessa la salute, il cibo e l’alimentazione, altrimenti non saremo qui. 
Oggi, quindi, parleremo di:

domenica 6 novembre 2016

Indovina che viene a cena - Latte

Tutto ciò che riguarda latte e formaggio, la realtà italiana e l’innovazione americana



Bienvenidos! Come avete passato questo lungo week end tra Halloween e festa dei morti? Avete festeggiato con gli amici e passato il tempo in compagnia della famiglia? In ogni caso spero sia stato del tempo piacevole.
Per chi di voi che guarda Report, la domenica su rai 3, si sarà accorto che quest’anno, prima di Report appunto, c’è una nuova mini serie tv “Indovina chi viene a cena”. Sempre sulla falsa riga di Report, lo scopo di queste 10 puntate sarà quello di indagare tutto ciò che riguarda il mondo dell’alimentazione, dei cibi, dell’industria alimentare in Italia e non solo. 
Ritenendo l’argomento interessante poiché ci fa aprire gli occhi su un mondo che a noi consumatori è sconosciuto, ho deciso di fare un breve riassunto di ogni puntata aggiungendo qualche spunto personale, così se non avete 20 minuti o vi dimenticate di guardare la puntata, qui troverete gli highlights riassunti e qual cosina in più.

domenica 30 ottobre 2016

Amenorrea secondaria ed attività fisica

Amenorrea secondaria: quando sport e alimentazione non sono bilanciati

Witaj ragazzi e ragazze. Prima di cominciare a leggere oltre, vi avviso già da ora, questo sarà un post dedicato alle donne e ai problemi da donne riguardanti il ciclo e più precisamente l’amenorrea. Quindi, scappa fin che puoi, se questo argomento ti è scomodo. Io stessa vorrei scappare, perché questo argomento mi è scomodo, mi fa riflettere su un errore stupido che ho commesso, ma dopo aver trovato ispirazione da un video su youtube dove si parlava di questo, ho deciso di fare la mia parte, per quanto piccola possa essere, per sollevare questa questione di cui non di parla molto, ma credo sia abbastanza diffusa al giorno d'oggi. Avviso numero due, e forse il più importante, questa è solo la mia esperienza e quello che ho imparato; non necessariamente funzionerà per te, quindi prima di prendere decisioni a seguito del mio post, consultati.
Allora, cominciamo. Come accennato oggi parliamo di amenorrea, che non è parente della diarrea, ne una malattia contagiosa. 

domenica 23 ottobre 2016

Focus: Noci pecan

Quando la noce sa di sciroppo d’acero

Mirë se vini caro lettore! Dopo gli ultimi post in cui abbiamo parlato delle pepite di pollo e della cura per i capelli, oggi ho deciso di riportare l’attenzione su un prodotto alimentare. Parleremo infatti di noci pecan. Le conoscete già? Io personalmente le avevo già viste e sentite nominare, ma non le avevo mai assaggiate fino a qualche settimana fa. Infatti, dopo aver appurato che fossero buone, ho deciso di parlarvene. All’apparenza queste noci sono simili a quelle a cui siamo abituati noi, sono solo più lunghe, più strette e più scure … ma cos’hanno di uguale allora? 

domenica 16 ottobre 2016

Capelli sani con gli ingredienti giusti

Quali sono i nutrienti necessari per avere dei capelli sani, luminosi e folti?

Witaj! Dato che siamo in tema autunno, mi pareva appropriato parlare di come prendersi cura dei capelli durante la stagione fredda, in cui sono più deboli e fragili. La salute del capelli dipende molto dalla nostra alimentazione; quindi una corretta alimentazione con tutti i nutrienti necessari permette di avere capelli belli e forti. Ma … come e di cosa sono fatti i capelli? 

domenica 9 ottobre 2016

Come è fatto: McNuggets di pollo

Di cosa sono fatte le crocchette di pollo McNuggets di McDonalds?

Wilkommen! Come stanno andando questi primi giorni di ottobre? Spero tutto bene, e spero anche che non abbiate fatto un incontro ravvicinato con Mr. Raffreddore. Se si, per combatterlo vi consiglio una tazza di Golden Milk alla sera. Per scoprire di cosa sto parlando, leggi qui.
Oggi però ho voglia di parlarvi di fast food. E quando tutti pensiamo a fast food pensiamo ad America, onto, McDonald, Burger King o KFC, insomma avete capito. Qualche settimana fa mi sono imbattuta in un articolo che parlava di cosa è contenuto all’interno dei chicken nuggets.

domenica 2 ottobre 2016

Ma tu non hai voglia?!

La voglia matta di determinati cibi

Bem venido! Dopo aver parlato di golden milk e delle sue proprietà benefiche per il nostro organismo, oggi impariamo ad ascoltare il nostro corpo. What? Si hai capito bene, quando il nostro corpo ha bisogno di qualcosa ce lo comunica in diversi modi: voglie, unghie e capelli fragili, sfoghi sulla pelle … noi oggi ci occuperemo delle voglie che, volenti o nolenti, ci capitano. 

domenica 25 settembre 2016

Golden Milk: il Latte d'Oro della salute

Golden Milk per una salute d'Oro

Welcome back to my blog! Siamo ufficialmente in autunno, e nulla mi rende più felice di vedere gli alberi colorarsi di oro e respirare aria fresca alla mattina appena apro le finestre. Tutti sappiamo però che con l’arrivo della stagione fredda arrivano anche i primi malanni di stagioni. Noi però non vogliamo ammalarci vero? Con tutta la frutta e verdura che abbiamo imparato ad assumere in questi mesi assieme, il nostro sistema immunitario ne avrà sicuramente tratto giovamento. In caso volessimo prepararci meglio o se avvertiamo già un pizzicore in gola e vogliamo intervenire subito, ecco che una bevanda tiepida dei colori dell’autunno non può farci che bene. 

domenica 18 settembre 2016

Una spezia al giorno toglie il medico di torno

7 spezie: una al giorno per una vita sana e saporita

Tutti abbiamo sentito che quando bisogna ridurre il consumo di sale per motivi di pressione alta e non solo, bisogna ricorrere all’uso di erbe aromatiche e spezie. Quando pensiamo ad erbe aromatiche ci vengono in mente le piantine da mettere sul davanzale a portata di mano, l’idea ci sembra carina, quindi le compriamo. Poco dopo ci dimentichiamo di loro, che dobbiamo annaffiarle, curarle, togliere le foglie secche, vedere che non si ammalino …. Insomma le abbandoniamo a loro stesse. Ovviamente esistono anche le erbe aromatiche secche, ma non sono la stessa cosa. Avete mai assaggiato l’origano secco e quello fresco? Neanca parenti… diremo a Venezia. 

domenica 11 settembre 2016

Focus: Zucca

Zucca: perchè mangiarla, quale scegliere, come mangiarla

Binevenue! Oggi cambiamo intro, sempre di lingue si tratta, ma ho deciso che da oggi in poi vi darò il benvenuto nel mio blog in quanto vi considero sempre ospiti molto apprezzati C:
Se siate di recente andati al mercato, avrete visto che sui banconi sono spuntate … le zucche! Sembra un po prestino per queste vero? In realtà no, se leggete il mio post sulla stagionalità vi accorgerete che sono in perfect time, anzi, cominciano da fine agosto.

domenica 4 settembre 2016

Edulcificanti: Edulcoranti & Dolcificanti

Dolcificanti ed edulcoranti: cosa sono, dove si trovano, quanti ce ne sono, come li riconosco

Część, ovvero ciao, in polacco :)
Il tema di oggi sono gli edulcoranti artificiali, ovvero tutti i sostituti dello zucchero che troviamo nei prodotti confezionati.
Gli edulcoranti, o dolcificanti, per definizione sono sostanze utilizzate per addolcire alimenti o altri prodotti destinati all’uso orale, come colluttori o farmaci. Alcuni edulcoranti si trovano in natura, altri sono prodotti artificialmente in laboratorio.

domenica 28 agosto 2016

Focus: Pesche e nettarine

Pesche e nettarine, impariamo a distinguerle!

Merhaba caro lettore! Sono reduce di una scappatella giornaliera in Austria, a Villach, e più precisamente al Burg Landskron, dove abbiamo goduto di una magnifica vista sulla pianura sottostante, la brezza asciutta e a tratti fresca, il sole e il cielo cristallino e una presentazione di uccelli predatori. 

domenica 21 agosto 2016

Fame emotiva


Non sempre abbiamo fisiologicamente fame, ma solo emotivamente fame. Perchè?

Kaixo! Dopo un week-end passato al lago di Santa Croce e dopo un po di tempo che l’avevo pre-annunciato, oggi sono qui per parlarvi di fame nervosa, cos’è, da cosa è causata e possibilmente se si può controllare. Questo post è per te, Vale, che me l’avevi chiesto.

lunedì 15 agosto 2016

Focus: Olio di oliva

Olio di oliva: oro liquido. Come si ottiene, come si classifica, perchè fa bene

Kon’nichiwa! Reduce di un ordine di olio di oliva da un produttore biologico della Sicilia, nonché zio di un mio compagno di corso, oggi ho deciso di parlarvi di olio di oliva! Un classico della cucina italiana. In origine era la fonte di grasso che si usava nell’Italia meridionale in opposizione al grasso di origine animale, il lardo, usato nell’Italia del nord. Dopo tutti gli studi che sono stati fatti sull’olio di oliva, sulla sua importanza nella dieta mediterranea, l’olio di oliva si è diffuso in tutta Italia. 

domenica 7 agosto 2016

Ready, set....Colazione!

Colazione: importanza e ispirazione

Buongiorno buongiorno! Come vi va la vita in questo prima domenica di agosto? State leggendo questo posto all’ombra di un ombrellone con un mare cristallino sullo sfondo, oppure con il plaid sulle spalle e una tazza fumante di te ai piedi della montagna? Ovunque siate, vi auguro una magnifica giornata :D
Io sono qua, in quel di Venezia, a ringraziare per questo improvviso cambio di tempo, che ha portato un cielo turchino, aria limpida e arietta fresca.
Oggi parliamo di colazione! Chi fa colazione?? 

domenica 31 luglio 2016

Coriandolo....non solo a Carnevale

La nuova pianta aromatica: il Coriandolo

Oggi, in ritardo, vi presento una erba aromatica, il coriandolo. È da tanto che la trovo nelle ricette americane, poi anche nelle ricette italiane, ma indovinate …. A Venezia non si trovava! Qual novità è mai questa. Questa primavera, quando sono andata dal vivaista per comprare le erbe aromatiche e le piantine di pomodoro, la pianta di coriandolo era finita. Toh, nemmeno farlo apposta.

domenica 24 luglio 2016

Cucina indiana

Cucina indiana ovvero il mondo delle spezie

Namastè!
Oggi dal titolo e dal saluto, indovinate di cosa parliamo? Ma certo, di cucina indiana! Perché di grazia, vi starete domandando? Beh il tarlo della cucina indiana mi è venuto da un po’, guardando per caso di Nat Geo People, su Sky, il programma Dolce India con David Rocco. Da questo programma sono rimasta ammaliata. È stato molto interessante vedere l’India dal punto di vista gastronomico e non solo. Vedere come vivono li, le loro usanze, la loro semplicità e il loro altruismo è quasi disarmante. A questo aggiungiamo pure piatti colorati, ricchi di spezie e molto invitanti; un nuovo ristorante indiano aperto al Lido di Venezia, e il cruccio di dove fare il pranzo per la mia laurea. Indovinate alla fine dove abbiamo mangiato?! 

domenica 17 luglio 2016

Proteine vegetali

Qualche post fa abbiamo parlato di proteine e abbiamo visto in generale cosa sono, a cosa servono e quante bisogna assumerne. Oggi parleremo nelle specifico delle proteine che si trovano negli alimenti di origine vegetale principalmente perché la sottoscritta è pescetariana, quindi mangio solo pesce come animale, e perché al giorno d’oggi sono molte le persone che decidono di essere vegani, vegetariani o semplicemente più attenti all’alimentazione riducendo la quantità di carne rossa o bianca consumata ogni settimana. 

domenica 10 luglio 2016

Piatto unico: Review

Shalom! Shhh.... sono le 21.41 di sera e sono a scrivere il post mentre faccio da baby-sitter a dei vicini di casa. Se non è questa dedizione per il proprio blog non so cosa lo sia. Oggi è l’ultimo weekend prima del grande giorno … la laurea! Ebbene si, lunedì, tra meno di due giorni *inserire emoji della scimmia che si copre gli occhi*, avrò la discussione e non posso nascondere che sono un po’ nervosa. Si è laurea triennale, quindi non è un gran dilemma, ma comunque, c’è sempre una prima volta. Beh, bando alle ciance, ora siamo qui per parlare di cose più serie: alimentazione e salute. 

domenica 3 luglio 2016

Stagionalità: La moda ... al mercato

Ni Hao! Mi dimentico di porgervi saluti nelle varie lingue del mondo…. E voi non mi dite nulla?! Ma come? Ormai siamo arrivati a darci del tu, spero, ci conosciamo, potete anche farmi delle osservazioni… non mi offenderò, promesso!
Oggi ho deciso di parlarvi di stagionalità, perché è un concetto che ormai si è andato quasi perso e son convinta che molti di voi non ci presta nemmeno attenzione. 

domenica 26 giugno 2016

La fibra 4G di...Foodschool

Finalmente il post promesso tempo fa! Oggi parliamo di fibre, il quarto macronutriente necessario per la salute del nostro corpo. Cominciamo con una panoramica generale e poi passiamo a concetti strettamente legati all’alimentazione e alla salute.
Esistono diverse definizioni di fibra, a seconda del punto di vista:

martedì 21 giugno 2016

Focus: Noci del Brasile

Namastè to you guys! Si, non è domenica, e questo vi potrà un po' turbare l'ordine delle idee... ma non ho avuto occasione di scrivere, e vi ho lasciato a bocca asciutta. Ma oggi sono qui, a rimediare a questa carenza... con le noci del Brasile! Siete pronti per uno snack di mezza mattina con me? Andiamo a scoprire questo gioiello di mia recente scoperta :)

domenica 12 giugno 2016

Let's go nuts: frutta secca

L’argomento di oggi è la frutta secca oleaginosa, perché detto tra noi, a chi non piace??
Con il termine frutta secca oleaginosa si intendono i frutti ricchi di grassi e poveri di zuccheri, quindi anacardi, arachidi, mandorle, noci, nocciole e chi più ne ha più ne metta. L’altra categoria di frutta secca è quella glucidica, quindi ricca di zuccheri e povera di grassi ed è formata da frutta essiccata o disidratata quale mele, banane, zenzero, prugne, albicocche, uvetta, datteri, fichi…

domenica 5 giugno 2016

Proteine

Hej! Hur mår du? E' svedese ed è una delle poche cose che ho imparato quando sono andata due settimane in vacanza studio a Cambridge. Li ho conosciuto una ragazza molto carina, Ella, con cui sono andata molto d'accordo fin da subito, e così mi ha insegnato come ci si saluta!
Come promesso settimana scorsa, today we are taking it back to basics: oggi parliamo di proteine, il terzo macronutriente più importante per il funzionamento del nostro organismo. Per essere sicura di non scrivere cavolate ho rispolverato il quaderno di tecnologie alimentari in cui abbiamo parlato di proteine, è di due anni fa e… cavolo che scrittura bella e carina che avevo! Ora è diventata tutta….un po per conto suo diciamo, mi sembra perfino impossibile che fossi io ad aver preso gli appunti.

giovedì 2 giugno 2016

domenica 29 maggio 2016

Ceci

Ceci: 2 semi in un baccello, legume sano neutro e versatile, riempie il pancino anche se tondo e piccolino


Bok Bok! 

Ci credete che siamo già alla fine di maggio?! Cioè....praticamente quasi metà anno se ne è andato.....

Anyways, gioite! E' finito il tempo di esami per moi quindi ho più tempo da dedicare ai post futuri. 
Vedrete che ci saranno cose interessanti come la frutta secca, le proteine .... ma non sveliamo altro anche perchè... hem... al momento non mi viene altro... 

Se avete idee o argomenti che vi interessano, lasciate scritto nei commenti e io vedrò di documentarmi. 

Ho già avuto una richiesta sulla fame nervosa, quindi ci sarà anche questo argomento.

Oggi ci concentriamo sui miei adorati Ceci

Ceci secchi

Essendo stati, i ceci, oggetto di un progetto per marketing e per business plan, sono stata 6 mesi a remenar ceci

Con oggi metto definitivamente fine al concetto di ceci.

CECI: UN PO' DI INFO


domenica 22 maggio 2016

2016 Bikini Series @ Tone It Up

Estate: mare, spiaggia, bikini ... siamo pronti? Con ToneItUp.com, certamente!


Buongiorno a tutti! 

Queste sono settimane super frenetiche, il tempo vola e non mi rendo nemmeno conto che sia già domenica e.... non ho un post pronto! 

Pensando a cosa raccontarvi, senza perdere troppo tempo e complicarmi la vita, ho deciso di condividere con voi un aspetto della mia vita a cui tengo molto:

il mio programma di allenamento nonchè fonte di ispirazione!

Chi è curioso? 

P.S. non ci sarà una lista di esercizi da fare a casa....

domenica 15 maggio 2016

Tu non hai fame?

Fattori che influenzano il senso di fame: metabolismo, stress, quantità di sonno, emozioni, ciclo mestruale, alimentazione sbagliata...


Naso-naso amici miei! 

Oggi mi sono presa all'ultimo nella pubblicazione del post... il semestre sta finendo e le incombenze aumentano. 

Avete visto che tempo c'era ieri sera!? Non so da voi ma... a Venezia attorno alle 21 si è scatenato un temporale che ... 

Ad un certo punto un fulmine che ha illuminato a giorno il salotto e un secondo dopo un tuono talmente forte che pareva fosse scoppiato un fuoco d'artificio in casa! 

Vi giuro io ho fatto un colpo.... se poi aggiungete il fatto che stavo guardando The Blacklist, dove in una casa abbandonata e buia stavano cercando un assassino....avete creato l'atmosfera perfetta da horror movie! 

Ciancio alle bande cinematografiche e meteorologiche per parlare di.... fame!

domenica 8 maggio 2016

Focus: Banane

200 frutti in un casco; quando sono mature è sinonimo di buccia marrone e dolcezza; 21 curiosità e il dolce estivo per eccellenza ... di Banane stiamo parlando!


Yah su! 

Oggi focus su banane. E avete anche imparato come si saluta in greco!


Buongiorno a tutti :)

Eccoci qui a parlare di un frutto che adoro: le banane! Se poi sono maculate, ancora meglio! 

E no, le banane maculate non sono una particolare varietà di banane che crescono solo nel mio giardino. 

Sono semplicemente le banane mature. 

Banane mature
Ho deciso di parlare di questo perché nella mia famiglia, e penso sia pensiero comune, le banane quando cominciano ad essere marroncine sulla buccia, sono brutte e non sono da mangiare. 

Non saranno belle da vedere....ma...

domenica 1 maggio 2016

Cibi raffinati

Ahoj!

Da qualche settimana ho cominciato a seguire un corso online di alimentazione e nutrizione della Stanford University, gratis, tenuto dalla dottoressa Maya Adamdocente della Stanford.


Si, come se non avessi altro da fare che passare anche il tempo libero ad acculturarmi. 

Beh, sapete come si dice:

if there is a will, there is a way. 

Poi la professoressa che parla è così calma e rilassata che è ancora più un piacere seguire le sue lezioni. 



Sono video lezioni di pochi minuti ciascuno ed è un corso della durata di 5 settimane, in cui l’ideale è fare una lezione a settimana. 

Alla fine della lezione c’è un piccolo quiz da fare, che non vincola. Serve solo a te stesso per verificare se hai compreso quello che viene spiegato. 

L’argomento di settimana scorsa erano i cibi raffinati. 

domenica 24 aprile 2016

Cibo Fermentato

Cibo Fermentato: creato per necessità in passato e tornato alla ribalta per i suoi benefici per la salute.


Hallo meine lieben! 

Finalmente si respira aria di primaveraaaaa :) 

Questa settimana è stata frenetica all'università. Sono però riuscita a mangiare sul prato, in pieno sole, ed in ottima compagnia. Me la sono proprio passata. Poi, bonus!, mi sono anche abbronzata il viso, per non dire ustionato la nappa e la testa!

Bene, dopo questa cartella medica non richiesta, possiamo passare agli argomenti che realmente sono interessanti.

Sapete quando vi fissate su una cosa e non fate altro che curiosarci attorno? Come le api sul miele o le mosche… beh sappiamo dove curiosano le mosche.

La mia ultima fissa riguarda il cibo fermentato e i suoi benefici. .


Verdure fermentate

Si avete letto bene, cibo fermentato.
Non sto parlando di semplice yogurt, kefir, formaggio, salumi .... o peggio di cibo andato a male.

State un po’ a vedere….

domenica 17 aprile 2016

Focus: Avocado

Avocado: il frutto burroso e godurioso, una pianta ornamentale, un ingrediente curioso, un alleato per la salute 

Salut e buon fin settiman a tutt! Era cominciato con un saluto in Rumeno, ma poi mi ha preso la mano e sembra più bergamasco... 

Buongiorno buongiorno!

Oggi sono qui a presentarvi un nuovo frutto... l'avocado

Ormai si trova anche da noi al mercato e supermercato. 
Non so quanti lo consumino regolarmente sia perchè non è nostra usanza usare la salsa guacamole, sia perchè non è facile capire quando diavolo sia maturo.

Se si mangia quando è ancora acerbo, quindi duro, la gente potrebbe desistere dal riprovare rimanendo scottata dal gusto troppo acidulo. 

Se lo si mangia quando è passata la maturazione ed è diventato filamentoso....beh la gente rinuncia a mangiarlo ugualmente per la consistenza strana. 

Ecco qui un po' di delucidazioni.

domenica 10 aprile 2016

Il grano khora... cheee??

Grano Khorasan: sfatiamo il mito del Kamut


Hello hello! 

Eccoci qui con un'altro post, questa volta incentrato su un alimento: il grano Khorasan
Bibanesi Kamut

Il chee??


Qualche settimana fa, durante una lezione di human resources, è stato fatto un esempio che vedeva come protagonista i Bibanesi al Kamut

Il prof ci ha chiesto se sapessimo la vera storia del Kamut e noi abbiamo risposto si. 

Ovviamente, vuoi che Scienze e cultura della gastronomia e della ristorazione non conosca la storia del Kamut?! 

La cosa curiosa che è venuta fuori è che noi italiani siamo i principali consumatori di Kamut. Siamo caduti come peri in questa campagna pubblicitaria, chiamiamola così. 

Allora ho colto al volo questa occasione per condividere con voi the real deal sul Kamut e sfatare qualche mito.

domenica 3 aprile 2016

Focus:Batata...Patata Americana....Patata Dolce

Aloha! Eccoci qui con un nuovo post, diverso dal solito, ma per questo non meno interessante! Ho pensato che fosse curioso cominciare questa nuova varietà di post in cui ci concentriamo su un alimento, per conoscerlo meglio. Che ne dite, vi va?
Oggi, cominciamo con la patata americana! Si beh grazie tante, non si trova nemmeno più al mercato, tanto me ne faccio. Lo so, lo so, non è il timing migliore, ma ieri su Instagram ho visto di pancake alla patata dolce e mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca. Così ho trovato l'ispirazione per il post.
Non ditemi che non l'avete mai mangiata, ma non ditemi nemmeno che 

domenica 27 marzo 2016

DOP & IGP made easy

DOP e IGP: denominazione di origine e indicazione geografica, marchi di qualità per i prodotti alimentari


Hello everyone e benvenuti ad un nuovo articolo! 

Oggi ho deciso di semplificarmi un po’ le cose. Vi parlerò di DOP e di IGP

Cosa c’è di semplice in questo? 

Beh, cominciamo dicendo che sto lavorando alla tesi. Tesi che verterà attorno ai marchi di qualità DOP e IGP. A questo proposito sto leggendo molti articoli e ne ho fin sopra i capelli. Così ho deciso di condividere con voi l’ABC dei marchi di qualità che ho fin ora appreso.

domenica 20 marzo 2016

Salute e alimentazione vanno sempre assieme

Un esempio reale di come salute e alimentazione siano collegate tra loro. Grazie a Nadja, alla sua testimonianza e alla Tiroidite di Hashimoto


Buongiorno buongiorno! 

Oggi, già dal titolo parleremo di qualcosa di leggermente diverso. 

Come sempre le informazioni qui hanno scopo informativo, e non vogliono per nulla sostituirsi al parere del medico. 

Secondo me è però interessante arrivare a capire con mano che l'importanza di quello che mangiamo si riflette poi sulla nostra salute.

Prima però..... ti chiedo di rispondere sinceramente a questo semplice sondaggio. Non vuoi sapere anche tu quali sono le abitudini degli altri lettori? Magari ti possono essere di stimolo e motivazione

Pssst....non rispondere quello che dovrebbe essere giusto per la scienza, ma poi in realtà non corrisponde a quello che fai veramente. Qui è tutto anonimo :)

Questa settimana dopo aver letto l'ultimo post, mi sono impegnato a camminare di più?



pollcode.com free polls

Bene, ora che avete votato.....

Siete pronti per fare un viaggio in Germania, conoscere Nadja e parlare un po’ di basic english

domenica 13 marzo 2016

Hai parlato di dddd…dddieta?!

Dieta: dallo stile di vita greco alla perdita di peso di oggi, non solo mangiare di meno ma anche allenarsi

Buongiorno a tutti! 

Eccoci qui con un altro post, puntuale ogni domenica. 

Spero non associate la presenza del mio post come ad un campanello che vi ricorda che siamo già a domenica e che il week-end sta giungendo al capolinea. Se non ci avevate mai fatto caso, meglio!, fate finta di non aver letto nulla fino adesso.  

Quindi ricomincio da capo…

Buongiorno a tutti e buona domenica! Eccoci qui con un altro post relativo ad un argomento che mi sta molto a cuore. Oggi parleremo di dieta, ma in modo diverso e originale dal solito.

Come ho detto è un topic che mi interessa molto. Ho dibattuto a lungo, nella mia testa, prima di cominciare a scrivere questo articolo, se ne valesse la pena o no. 
Poi mi sono decisa, pensando che se almeno una persona che leggerà il post avrà ampliato i suoi orizzonti o avrà tratto qualcosa di utile per sé stesso, allora il mio lavoro è stato fatto.

mercoledì 9 marzo 2016

Acqua2O: quale acqua bere?

Oligominerale, naturale, frizzante, ricca di minerali ... quale acqua scegliere?

Buongiorno Buongiorno!!

Continuiamo oggi a parlare di acqua. Nel post della volta scorsa abbiamo approcciato l'argomento da un punto di vista chimico e della salute. Abbiamo parlato di struttura molecolare, legami chimici, pH, l'importanza dell'acqua e quanta acqua bere.

Oggi parliamo delle diverse tipologie di acqua che esistono e che si trovano in commercio.

Come sappiamo esistono diversi tipi di acqua. Non parlo del banale liscia, gassata o Ferrarelle(?!), ma della quantità di sali minerali contenuti nell’acqua naturale. 

domenica 6 marzo 2016

Acqua2O

Acqua: una semplice molecola di 3 atomi che rivoluziona la nostra vita. Dalla chimica alla salute


Hey guys!

Oggi parliamo di acqua.

Non ditemi che ero l'unica che quando studiava chimica e si arrivava all’acqua, che è formata da H2O, dopo un po’ che ripeteva, se ne veniva fuori con acqua2o…. in caso fossi solo io, beh bisogna essere originali a questo mondo.


Come abbiamo accennato, la formula chimica dell’acqua è H2O quindi una molecola di acqua è formata da un atomo di ossigeno e due di idrogeno.
Molecola di acqua H2O


domenica 28 febbraio 2016

Lo sapevi che... il grasso

Lo sapevi che il grasso... fornisce energia, può essere bianco o bruno, occupa più spazio dei muscoli... e....?


Hey guys!

Oggi siamo qui per scoprire qualcosa di più interessante e pratico sui grassi o lipidi, come vi avevo promesso qui, ricordate? Lo so, è passato tempo, ma ho dovuto raccogliere un po’ di materiale, e vedrete cosa vi ho trovato!

Siete pronti a fare delle scoperte very interesting sul grasso? Let’s go!


Da sempre il consumo di grasso è stato associato a malattie cardiache, cardiovascolari, colesterolo elevato, obesità e chi più ne ha più ne metta. 

Solo di recente sono stati fatti studi più approfonditi su questo macronutriente e sono stati scoperti dei benefici

L’avreste mai detto? 

Il tutto dipende, OVVIAMENTE, da tipo di grasso consumato e dalle quantità

Questo per dire che non dovete andare a farvi un senza pudore e continuare a leggere il post. 


Non ditemi che non avete mai visto La vita secondo Jim, la serie tv in cui Jim e suo cognato Andy guardano la tv mangiando un panetto di burro infilato in uno stecco e immerso nello zucchero. Ecco, quello è un senza pudore!

Senza Pudore - La vita secondo Jim

Lo sapevi che….


domenica 21 febbraio 2016

Superfoods dalla M alla S

Maca, Pitaya e Spirulina: altri 3 superfoods alleati della salute



Hey guys!

Come promesso nel post di settimana scorsa, eccoci qui a scoprire gli ultimi 3 superfoods che ho selezionato per voi. 

Qualcuno ha avuto il coraggio di comprare i semi di Chia e di farsi un sano budino con la frutta? Non voglio sentire un Si solo perchè così mi fate stare buona.... io la faccio per voi! 

Facendo finta che il vostro naso lungo non abbia passato lo schermo e sia arrivato qui a trovarmi, oggi continuiamo la nostra scoperta. Preparate il passaporto perchè la nostra prima tappa sarà il Sud America!



domenica 14 febbraio 2016

Superfoods dalla A alla G

Açai, Smi di Chia e Bacche di Goji: 3 superfoods alleati della salute

Buongiorno buongiorno!!

Come va? Spero che questa settimana sia andato tutto bene.
Se invece qualcosa vi è andato di traverso….beh è ora di lasciarlo andare, accettare quello che è successo e pensare che non sia stato un fallimento ma un modo per imparare. 

Ricordate che Thomas Edison ha detto: Io non ho fallito 2000 volte nel fare una lampadina; semplicemente ho trovato 1999 modi su come non va fatta una lampadina”. See, a little bit of wisdom, there.

Ed ora torniamo al 21° secolo, a parlare in italiano e a concentrarci sull’alimentazione, perché è per questo che ci ritroviamo, giusto?

Come da titolo, che fa sempre da spoiler, oggi parleremo di superfoods! Sono tutti prodotti naturali, nulla di scandaloso,  e sono sicura che per vie traverse alcuni li avete già sentiti nominare.

domenica 7 febbraio 2016

Say Cheese! Degustazione formaggio -parte4-

Utensili per tagliare e presentare il formaggio, ma anche abbinamenti a vini e non solo



Hey guys!

Ebbene si, amici miei, quarto e ultimo post sul corso di degustazione dei formaggi

Meno male! Diranno alcuni di voi. Ma sai cosa? A me è interessato e volevo condividerlo con te e sta solo a te decidere se leggerlo o meno. Alla fine sono solo 10 minuti del tuo tempo, cosa sarà mai! Alla fine potrai perfino scoprire qualcosa di nuovo :) Ci sono diversi utensili necessari per tagliare il formaggio. A seconda del tipo che andiamo ad assaggiare, quindi a seconda della dimensione, della consistenza della pasta e della crosta che può essere presente in modo più o meno marcato o proprio non esserci.

L’ultima volta abbiamo scoperto come avviene una degustazione, come vengono serviti i pezzi di formaggio e in che ordine. 

domenica 31 gennaio 2016

Say Cheese! Degustazione formaggio - parte3-

Formaggi francesi, come fare una degustazione da manuale, formaggio e salute


Hey guys!

Ed eccoci qui, arrivati al terzo incontro di degustazione dei formaggi. Ormai abbiamo acquisito un po’ di conoscenza. Possiamo dare qualche perla di saggezza a chi ci accompagna a fare la spesa quando arriviamo al banco frigo. Allo stesso tempo c’è un’aria di tristezza che ci segue, perché questo è il penultimo incontro sul mondo dei formaggi. E a noi questo nuovo mondo interessava davvero.
Comunque, bando ai sentimentalismi, oggi siamo qui per parlare di formaggi francesi e u la la che formaggi! 

domenica 24 gennaio 2016

C'è del grasso in Danimarca

Introduzione sui lipidi: cosa sono, che funzioni svolgono, perchè sono importanti


Hey guys!

Lo senti, aspetta, no ecco…. Shhhh lo senti?! È Shakespeare che si rivolta nella tomba per questo titolo oltraggioso, ma cosa ci vuoi fare, secondo me è carino e cattura l’attenzione. 

Qualcuno potrebbe non pensarla così.

Vediamo se ormai mi conoscete, di cosa parleremo oggi se non di Shakespeare?

domenica 17 gennaio 2016

Say Cheese! Degustazione Formaggio -parte2-

Come classificare e distinguere i formaggi


Hey guys! 

Prosegue la nostra degustazione dei formaggi. 

Nel primo incontro abbiamo visto solo i dati generali del signor Formaggio. Questa volta, invece, cerchiamo di capire come classificare e distinguere i vari formaggi che ci troviamo davanti quando andiamo al supermercato.
Possiamo distinguere il formaggio in molti modi, a seconda dell'aspetto che vogliamo esaltare. Questi aspetti sono:
  • Tipo di latte utilizzato
  • Consistenza della pasta
  • Tipo di trattamento termico del latte
  • Temperatura di lavorazione della cagliata
  • Dal processo di lavorazione della pasta 
  • Tipo di crosta
  • Periodo di stagionatura
  • Contenuto di grassi, che dipende dal latte di partenza

domenica 10 gennaio 2016

Say Cheese! Degustazione Formaggio - parte1 -

Conoscenza e degustazione di formaggi: cosa è il latte e come si ottiene il formaggio


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Hey guys!

Nel mese di Novembre ho avuto occasione di partecipare ad un corso di degustazione di formaggi, in 4 incontri, presso il punto Despar di Mestre in Via Torino. 
Eccomi qui, quindi per condividere con voi un po’ di acquolina in bocca, vostra acquolina, non mia, e un po’ di cultura, ovviamente!

Il corso tenuto da Alberto Marcomini, giornalista ed esperto di formaggi, si inserisce nel programma “Sapori del Nostro Territorio” con il quale Despar cerca di far conoscere ai consumatori i prodotti offerti dal nostro territorio.

Le tematiche affrontate in questi 4 incontri erano:

domenica 3 gennaio 2016

AAA: cercasi alcalinità

Un corpo alcalino è un corpo sano. Come ottenerlo?



Alcalinità: non è una qualità, un difetto, un vizio o una virtù. Quando ci presentiamo agli altri non diciamo “ah….. quasi dimenticavo, sono alcalino!”. 

Avere un corpo alcalino, però,  è la chiave per godere di una buona salute.

Il dizionario online, perché siamo diventati troppo pigri per alzarci dalla sedia e sfogliare la versione cartacea, ci dice che: