domenica 28 maggio 2017

Spreco Alimentare: tra leggi, siti, app e buon senso!

Spreco alimentare: la rivoluzione della normativa italiana, il buonsenso di ognuno di noi e le idee innovative


Buongiorno Buongiorno!

Sono tornata oggi, con un nuovo post. So di esservi mancata la settimana scorsa! 

Beh dovete sapere che ho cominciato a lavorare in un hotel come cameriera per le colazioni. 

E vi dirò la verità, non è mica uno scherzo!

C’è da correre e darsi da fare come se non ci fosse un domani.

La gente alla mattina ha fame, sete, vuole il suo caffè altrimenti sembra che cada il mondo … oltre a questo devi portare via i piatti sporchi e rimpiazzare i tavoli. Arrivano le 13 che nemmeno ti accorgi.

Il weekend scorso era il primo post inizio lavoro e ho deciso di riposarmi. Vi dico solo che ieri sera alle 9 ho preso sonno in divano. 

Ero cotta a puntino.

Torno oggi alla carica con un nuovo post incentrato sullo spreco alimentare.

Perché?

venerdì 26 maggio 2017

Food Friday: Polpette di lenticchie con crema di anacardi al pesto

Food Friday: Panino di polpette di lenticchie con crema di anacardi al pesto


Buongiorno Buongiorno! 

Torniamo oggi con un nuovo Food Friday. Lo so che settimana scorsa vi era mancato, ma sono stata un po'sopraffatta dalla vita. 

Oggi vi propongo un'altra ricetta dal blog Hot For Food. Sono dei panini con burger di lenticchie e crema di anacardi al pesto. 

Burger di lenticchie e pesto di anacardi - Hot For Food

Avete mai provato a fare la crema di anacardi? Ovvero frullare gli anacardi con dell'acqua fino ad ottenere una crema bella omogenea e neutra?

Beh dovete provare! 

Il risultato è una crema bianca e neutra di gusto, bella densa e cremosa, che potete aromatizzare come più vi piace. 

Io l'ho usata per mantecare un orzotto di radicchio questo inverno. Come sapete a risottare l'orzo non si ottiene un bel risultato legato. Così, ho aggiunto questa crema di anacardi al posto di panna, burro e formaggio per mantecare l'orzo e il risultato è stato superbo.

In questo caso, con l'aggiunta del basilico, si ottiene una specie di pesto più leggero.


In questo caso non c'è il pane con il classico burger all'interno. Il pane proprio non c'è! Saranno i burger di lenticchie a fare da "pane". Si capisce?! 

Beh, in caso vi avessi fatto più confusione che altro, vi lascio al video e alla ricetta, così non potrete sbagliare!

Un caro saluto e buona vita!

domenica 14 maggio 2017

Food Friday: Fiocchi d'avena overnight

Food Friday: fiocchi d'avena overnight per una colazione veloce e gustosa


Buongiorno Buongiorno!

Oggi ho deciso di proporvi delle idee per la colazione che vi tornano molto utili se alla mattina siete di corsa oppure se non avete voglia di prepararvi da mangiare.

L'idea di base è mettere in un vasetto i fiocchi d'avena con quello che più vi piace, lasciarli riposare in frigo per una notte, overnight, e poi gustarli al mattino freddi o riscaldati.

Basta impegnarsi una volta e poi per le mattine seguenti siete pronti.

Vi propongo un video con 5 varianti di questi overnight oats. Io le ho provate tutte e 5.


Poi mi sono sbizzarrita con quello che passava il convento.

Se mi seguite su instagram, saprete che il tutto è iniziato qualche anno fa con gli overnight oats alla pesca e cannella.

Mi hanno ricordato un sacco l'America. Non so perchè.

Più recenti, invece, sono i fiocchi d'avena con ananas e cocco. Pina colada style!

Ora la palla la passo a voi. Non avete più scuse per saltare la colazione!

Buon inizio di giornata e buona vita!

martedì 9 maggio 2017

Caramellizzazione e Reazione di Maillard: Colore e profumo

Caramellizzazione e Reazione di Maillard. Due reazioni chimiche diverse con un risultato simile: il colore bruno


Buongiorno Buongiorno!

Siamo un po'in ritardo sulla tabella di marcia! Oggi ho deciso di darvi uno scorcio in quella che è la tecnologia alimentare. La scienza applicata agli alimenti. Vedremo infatti la differenza tra due processi chimici che avvengono in cucina e ci fanno apprezzare molto di più il cibo.

Are you ready? Let's go ;)

Caramellizzazione

venerdì 5 maggio 2017

Food Friday: Tacos per il Cinco de Mayo

Food Friday: non serve essere in Messico e USA per leccarsi le dita con un buon taco!


Buongiorno buongiorno!

Oggi è il 5 maggio, e se siete sui social o se siete appassionati di storia e basta, oggi è anche il Cinco de Mayo.

Ricorrenza in Messico e negli USA, appunto, in cui si festeggia la vittoria dell'esercito messicano-statunitense contro i francesi nella battaglia di Puebla, il 5 maggio 1862.

Che poi con gli anni sia diventata una festa per mangiare e stare in compagnia, nessuno lo mette in discussione.

Come celebrare al meglio questa ricorrenza? 

Preparando del delizioso cibo messicano, ovviamente.

Essendo venerdì e vicini al week-end, che ne dite di un buon taco per sporcarsi bene le mani e deliziare il palato?

Tacos meme

Dicesi taco una tortilla messicana di mais o di frumento, piegata a metà, morbida, al cui interno si può mettere la farcitura che più aggrada. 

A seconda di quello che ci mettiamo dentro, si può considerare questo come piatto unico. La base di carboidrati è data dalla tortilla, basta aggiungere le verdure e le proteine. 

Tacos messicani

Secondo me non può mancare il guacamole, il pico de gallo, e dell'insalata fresca e croccante.

Vi lascio qui una carrellata di idee dal blog Hot for Food, anche alternative, su come potete costruire il vostro taco. Ovviamente, ben venga la fantasia e l'improvvisazione!
Tacos Hot for Food

Buen provecho y buena vida!