Memorie di un afternoon tea a Dublino

If you really knew me, sapresti che fare l’esperienza dell’afternoon tea è stato un pallino nella mia bucket list da sempre.

Per me ha un’aria di altri tempi.

La sala da te ornata, la porcellana dipinta, il te in infusione, il mignolino in su, ma soprattutto l’alzatina con le cose da mangiare, siamo onesti.

Un’occasione per prendersi del tempo e fare qualcosa di diverso, ancor meglio se in buona compagnia.

Non appena ho avuto l’occasione di andare in Irlanda per lavoro, ecco che è diventato obbligatorio regalarsi questo afternoon tea.

Food for Thoughts: Unreasonable Hospitality

I miei 2 centesimi di pensiero sul libro Unreasonable Hospitality di Will Guidara

Solitamente non do 5 stelle quando valuto qualcosa, ma questo libro se le è meritate perché mi ha colpito e mi ha “parlato”.

L’autore, Will Guidara, è l’ex proprietario dell’Eleven Madison Park a New York, nominato il miglior ristorante al mondo del 2017.

Nel libro si parla di come EMP sia arrivato ad essere il miglior ristorante al mondo dalla semplice brasserie che era.

Il libro non è un dedicato solo a chi è nel mondo della ristorazione o dell’ospitalità. È dedicato, secondo me, a tutti coloro che hanno a che fare con dei clienti. Si parla infatti di servizio al cliente: come costruirlo, come adattarlo, come evolverlo. 

Si parla anche del rapporto con i colleghi, come costruire una squadra con i diversi “dipartimenti” che di fatto lavorano tutti con lo stesso scopo finale: il servizio offerto.

Le persone e le etichette

Quello che scrivo sono spesso riflessioni su cose che mi sono personalmente accadute e se non altro servono a me come memento per il futuro.

Tratto da una storia vera di questo gennaio.

Le persone e le etichette.

Etichettare qualcosa serve per renderlo più facile da capire, conoscere, comprendere e classificare.

Le etichette semplificano la realtà e riducono il carico cognitivo di quello che dobbiamo imparare di nuovo.

Le etichette possono essere aggettivi o caratteristiche.

Possono essere positive o negative.

Sono limitanti.

Sono superficiali perché descrivono in modo veloce sia noi stessi sia l’altro.