domenica 24 aprile 2016

Cibo Fermentato

Cibo Fermentato: creato per necessità in passato e tornato alla ribalta per i suoi benefici per la salute.


Hallo meine lieben! 

Finalmente si respira aria di primaveraaaaa :) 

Questa settimana è stata frenetica all'università. Sono però riuscita a mangiare sul prato, in pieno sole, ed in ottima compagnia. Me la sono proprio passata. Poi, bonus!, mi sono anche abbronzata il viso, per non dire ustionato la nappa e la testa!

Bene, dopo questa cartella medica non richiesta, possiamo passare agli argomenti che realmente sono interessanti.

Sapete quando vi fissate su una cosa e non fate altro che curiosarci attorno? Come le api sul miele o le mosche… beh sappiamo dove curiosano le mosche.

La mia ultima fissa riguarda il cibo fermentato e i suoi benefici. .


Verdure fermentate

Si avete letto bene, cibo fermentato.
Non sto parlando di semplice yogurt, kefir, formaggio, salumi .... o peggio di cibo andato a male.

State un po’ a vedere….

domenica 17 aprile 2016

Focus: Avocado

Avocado: il frutto burroso e godurioso, una pianta ornamentale, un ingrediente curioso, un alleato per la salute 

Salut e buon fin settiman a tutt! Era cominciato con un saluto in Rumeno, ma poi mi ha preso la mano e sembra più bergamasco... 

Buongiorno buongiorno!

Oggi sono qui a presentarvi un nuovo frutto... l'avocado

Ormai si trova anche da noi al mercato e supermercato. 
Non so quanti lo consumino regolarmente sia perchè non è nostra usanza usare la salsa guacamole, sia perchè non è facile capire quando diavolo sia maturo.

Se si mangia quando è ancora acerbo, quindi duro, la gente potrebbe desistere dal riprovare rimanendo scottata dal gusto troppo acidulo. 

Se lo si mangia quando è passata la maturazione ed è diventato filamentoso....beh la gente rinuncia a mangiarlo ugualmente per la consistenza strana. 

Ecco qui un po' di delucidazioni.

domenica 10 aprile 2016

Il grano khora... cheee??

Grano Khorasan: sfatiamo il mito del Kamut


Hello hello! 

Eccoci qui con un'altro post, questa volta incentrato su un alimento: il grano Khorasan
Bibanesi Kamut

Il chee??


Qualche settimana fa, durante una lezione di human resources, è stato fatto un esempio che vedeva come protagonista i Bibanesi al Kamut

Il prof ci ha chiesto se sapessimo la vera storia del Kamut e noi abbiamo risposto si. 

Ovviamente, vuoi che Scienze e cultura della gastronomia e della ristorazione non conosca la storia del Kamut?! 

La cosa curiosa che è venuta fuori è che noi italiani siamo i principali consumatori di Kamut. Siamo caduti come peri in questa campagna pubblicitaria, chiamiamola così. 

Allora ho colto al volo questa occasione per condividere con voi the real deal sul Kamut e sfatare qualche mito.

domenica 3 aprile 2016

Focus:Batata...Patata Americana....Patata Dolce

Aloha! Eccoci qui con un nuovo post, diverso dal solito, ma per questo non meno interessante! Ho pensato che fosse curioso cominciare questa nuova varietà di post in cui ci concentriamo su un alimento, per conoscerlo meglio. Che ne dite, vi va?
Oggi, cominciamo con la patata americana! Si beh grazie tante, non si trova nemmeno più al mercato, tanto me ne faccio. Lo so, lo so, non è il timing migliore, ma ieri su Instagram ho visto di pancake alla patata dolce e mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca. Così ho trovato l'ispirazione per il post.
Non ditemi che non l'avete mai mangiata, ma non ditemi nemmeno che