21 dicembre 2018

Gnocchi alla parigina

E dopo Hell's Kitchen è subito gnocchi alla parigina in casa Cristina

la rima è puramente casuale


Buongiorno Buongiorno!

In questi giorni sto facendo la cura della quinta stagione di Hell's Kitchen Italia

Chi è con me??



Alla fine della seconda puntata, il duello finale prevede la preparazione degli gnocchi alla parigina


Cosa essere gnocchi alla parigina?!


09 dicembre 2018

Piedi e mani fredde, ora basta! Consigli anti freddo per combattere una povera circolazione in inverno

Inverno è sinonimo di freddo. Se anche tu hai piedi e mani fredde, povera circolazione e una simpatica sindrome di Raynaud, sei sul posto giusto 


Buongiorno Buongiorno!

Vi scrivo subito dopo aver fatto un bell'ordine di integratori e dopo aver aggiunto alla lista della spesa tante spezie.

Tutto questo perché ieri ho deciso che ne avevo abbastanza di avere sempre i piedi freddi, anche stando a casa, con tanto di ciabatta e calzettone antistupro.

via GIPHY
Vi faccio una piccola contestualizzazione. 

È da circa due anni che quando è inverno mi si congelano le estremità di mani e piedi. E quando dico congelano, dico…CONGELANO! 
Le dita mi diventano bianche cadaveriche, non mi circola più il sangue e fanno un male della madonna. 
È la risposta del mio organismo al freddo. Sono solo estremità del corpo, possiamo anche perderle, non è un problema!

28 ottobre 2018

2 giorni a Palermo all'insegna della tradizione


When in Palermo: panino con panelle e crocchè, arancinA, frittola e pasta con le sarde


Hei guys!

Una domenica pomeriggio in cui piove, tira vento, c’è acqua alta, come questa, non poteva che farmi sentire la nostalgia del sole e del cielo azzurro che Palermo mi ha regalato per i due giorni che sono stata li.

A costo di essere insultata, alla bellezza di 24 anni giungo per la prima volta in Sicilia questa settimana.

Si, avete letto bene.

A Palermo, per la precisione.

Dopo essere partita da Venezia con 10 gradi ed essermi spogliata mano a mano che scendevo l’Italia, Palermo mi accoglie con un sole che acceca e un caldo abbraccio a 25 gradi.

A fine Ottobre.

A completare il benvenuto, mi aspetta un classico della cucina Palermitana, il panino con panelle e crocchè.
 
Panino con panelle e crocchè

23 ottobre 2018

Formaggi stagionati e intolleranza al lattosio


Formaggi stagionati e intolleranza al lattosio: il mondo dei formaggi è ancora più interessante


Buongiorno buongiorno!

Vi ho detto che sarei tornata presto con un nuovo argomento.

Without further ado, diamo inizio alle danze.

L’argomento mi è stato dato su un vassoio d’argento quando una cliente mi ha chiesto del formaggio stagionato oltre 24 mesi. Altrimenti non fa nulla.

Why, you ask? Perché essendo intollerante al lattosio può mangiare solo formaggi stagionati.

E li ciao, il mio cervellino si è arrovellato come non mai.

It’s time to put on your nerd glasses guys, I’m about to drop some science here.

Essendo poi i formaggi una droga, per me, vuoi che non mi appassioni alla causa?!

18 ottobre 2018

Zuppa Thai cocco e curry


Zuppa Thai cocco e curry: un caldo abbraccio da un amico lontano

Hi guys!

It’s been a while, I know. È passato talmente tanto tempo dall’ultima volta che vi ho raccontato qualcosa che quasi quasi non so più scrivere senza guardare la tastiera.

Guarda caso ora è anche il periodo che sono a casa dal lavoro e il mio cervellino ha cominciato di nuovo a funzionare e le mie manine si muovono nuovamente sui fornelli.

Ecco che dalla combinazione astrale di questi due eventi è nato questo post.

Short and sweet.

15 agosto 2018

Panini al vapore cinesi

Mantou: il panino al vapore cinese che sembra una nuvola


Buongiorno buongiorno!

Torno oggi a farvi compagnia con un nuovo post. Ispirata dal pranzo con la mitica Ire in un ristorante cinese/giapponese ho pensato di far conoscere anche a voi la magia del pane al vapore.

Se siete dei lettori fedeli, alle parole "pane al vapore" dovrebbe tornarvi alla mente un vago ricordo.

Panini al vapore ripieni....

Niente?!

10 giugno 2018

Rimini Wellness 2018


Rimini Wellness 2018: sudore, risate, cibo e bella gente 


Buongiorno Buongiorno!!

Lo so è passato tantissimo tempo da quando ci siamo sentiti l’ultima volta.

Life happened.

Ero troppo impegnata a vivere e a gustarmi i momenti presenti per cui non avevo ne la testa ne il tempo per sedermi e scrivere.

A quest’ora la settimana scorsa stavo tornando dal Rimini Wellness e, preda di un attimo di malinconia, ho pensato di raccontarvi la mia esperienza.

Innanzitutto, alzi la mano chi non ha idea di cosa sia il Rimini Wellness?!

15 maggio 2018

Carciofo Violetto di Sant'Erasmo - Venezia


Sagra del carciofo violetto di Sant'Erasmo - Venezia


Buongiorno Buongiorno!!

Oggi ho deciso di portarvi con me alla scoperta dell’isola di Sant’Erasmo a Venezia.



In occasione della festa del carciofo, che si tiene ogni anno la seconda domenica di maggio, ho reclutato mia madre per un pomeriggio e, con l’occasione, abbiamo passato assieme anche la festa della mamma.

Se mai decidiate di andare a visitare l’isola di Sant’Erasmo, controllate prima gli orari del vaporetto, almeno eviterete di stare 30 minuti ad aspettare come le sottoscritte.

Possiamo vederlo da un altro punto di vista: siamo arrivate in anticipo per poter assicurarci un posto in battello….

08 maggio 2018

Tahina: la crema spalmabile di sesamo


Dall’Oriente in un vasetto, la crema di sesamo è la nuova crema spalmabile


Buongiorno Buongiorno!

Ispirata dal pranzo di ieri in stile orientaleggiante all'Orient Experience a Venezia, oggi vi parlo della Tahina.

Dicesi Tahina la crema di semi di sesamo diffusa in Grecia, Turchia, Nord Africa e Oriente.

Che la facciate a casa o la compriate al supermercato, a little goes a long way
Il gusto intenso fa si che ne basti poca.

23 aprile 2018

Spring is in the air, ma le erbette sono nei campi


Le erbe da campo di primavera: agretti, tarassaco, rosolina, ortiche, bruscandoli e sciopeti  

Buongiorno buongiorno!

Parliamo tanto di primavera, ma qui c’è già profumo di mare. No, dai, non acceleriamo troppo i tempi, altrimenti mi deprimo!
Lasciatemi il tempo di assaporare le erbette da campo che spuntano in primavera e che io adooovo!

Agretti, tarassaco, rosolina, ortiche, bruscandoli e sciopeti  queste sono quelle che conosco io e con i nomi che conosco io. Ma sappiamo bene che “paese che vai, nome che trovi”, ecco che magari le conoscete anche voi ma si chiamano diversamente.

Per me c’è qualcosa di affascinante nel conoscere e riscoprire queste erbe selvatiche, commestibili, che i nostri vecchi conoscevano bene, ma che sono andate perse con i tempi moderni.


15 aprile 2018

Uovo di seppia

L'avventura dell'uovo di seppia: quando vuoi fare il Masterchef di turno ma è meglio che dai all'ippica


Buongiorno Buongiorno!

Dopo un po' di silenzio stampa perché a corto di idee, e di voglia di fare, siamo onesti, torno oggi con il botto. 

Non che abbia fatto una cosa miracolosa, anzi! 

Se siete fan di Masterchef, e avete seguito l'ultima stagione, vi sarete imbattuti nel pressure test tra Alberto e Simone in cui dovevano riprodurre 3 piatti di 3 chef stellati.

Uovo di seppia, Ricordo di un viaggio in Thailandia e Anatra muta nella brace erano i 3 piatti. 

Uovo di seppia - Pino Cuttaia

04 aprile 2018

Una Pasqua lunga 8 giorni. E che Pasqua!


Pasqua Ebraica: tra cibo, tradizione e religione anche lontano da casa


Buongiorno  Buongiorno!

Anche se in ritardo, Buona Pasqua e Pasquetta a tutti. In questi giorni viaggio con una jet-leg di mezza giornata, in anticipo, o in ritardo a seconda dei punti di vista. 

E mo vi spiego anche perché.

Dal titolo avrete capito che oggi parlerò di Pasqua ebraica
Non ho avuto un’illuminazione all’ultimo per cui mi sono convertita. 
Io sono e rimango spirituale piuttosto che religiosa.

Comunque, in questi giorni ho l’occasione di partecipare alla celebrazione della Pasqua ebraica nell'hotel dove lavoro ora. 

Diciamo che quest’occasione potrebbe essere considerata un onore o un onere, a seconda del momento durante il turno di lavoro in cui me lo domandate.

26 marzo 2018

Spinaci Day e la leggenda di Popeye

Spinaci che rompono i bracci: tra verità e leggenda passando per la tavola, ovviamente!


Buongiorno Buongiorno amici!

Come vi sta trattando la vita? Spero bene. E spero anche che il sole di questi giorni vi stia caricando di buon umore e vitalità.

Come si può non essere grati quando uscendo dal lavoro, ad esempio, ci si trova davanti ad uno spettacolo del genere? 


I piedi doloranti dalle ore passate a camminare passano in secondo piano, e nonostante la stanchezza delle poche ore di sonno, grazie al sole che ti rinvigorisce, trovi comunque la forza di andare a bere qualcosa in compagnia.

Oggi è la giornata dedicata agli spinaci
Vuoi mai che non colga l’occasione per propinarvi qualcosa di sano?



Tutti coloro che sono cresciuti con i cartoni di Popeye conoscono gli spinaci

19 marzo 2018

6 tipi di fame: riconoscerle per combatterle


6 tipi di fame determinano il nostro comportamento alimentare. Riconoscerle per combatterle


Buongiorno Buongiorno!

In pieno spirito primaverile, grazie alle belle giornate di sole che ogni tanto spuntano come un regalo, stavo facendo ordine in camera.

Ordine!

Quando si tratta di mettere via o buttare via per lasciare posto al nuovo o semplicemente per “alleggerire” l’ambiente in cui ci troviamo e di conseguenza alleggerire noi stessi, beeeeh, non ho rivali.

Non ho problemi a liberarmi delle cose che mi circondano che non mi servono

Servono … sia praticamente che non. 

Diciamo che entro facilmente in modalità Zuckerberg e la sua maglietta grigia.

Tutto questo per dire che ho ritrovato un foglio in cui mi ero appuntata 6 tipi di fame in cui mi ero imbattuta.

15 marzo 2018

FICO e Bologna: un giorno alla ricerca del cibo

FICO e Bologna: la Fabbrica Italiana Contadina e la ricerca del cibo


Buongiorno Buongiorno!!

Vi sto scrivendo da una soleggiata e tiepida Venezia, con l’aria di primavera che ci accarezza il viso e gli uccellini che cantano sugli alberi.
Finalmente la luce e il caldo del sole ci caricano per affrontare al meglio la giornata.

Io ho deciso di inaugurare la bella stagione facendo una gita a FICO e Bologna.

Super elettrizzata, perché Marzo è il mese del formaggio a FICO, decido di farmi questo regalo e passare una giornata in mia compagnia in quel di Bologna.

Ormai saprete che io adoro il formaggio. Non ci sono dolci, pane o pasta che

10 marzo 2018

La nuova dieta anti obesità made in UK

400-600-600: non è un numero verde, ma la formula della dieta made in UK per combattere l’obesità


Buongiorno buongiorno!

Questa mattina facendo colazione e ascoltando la BBC, dove presentavano le notizia delle principali testate giornalistiche, rimango colpita da una notizia in prima pagina nel Daily Telegraph.

Beh, in realtà ora che leggete il post, sarà passato qualche giorno.

La notizia riguardava una nuova dieta promossa dall'Istituto Inglese per la Salute Pubblica (PHE) per combattere l’obesità. Obesità che sembra essere dilagante negli ultimi anni rendendo l’Inghilterra il sesto paese più “grasso” del mondo.   


In cosa consiste questa nuova dieta Made in UK?


05 marzo 2018

Costruire un corpo forte e funzionale con il Dr. Filippo Ongaro

Un motivo per cui mi interesso di salute, alimentazione, benessere fisico, psicologico, pensiero positivo, allenamento


Perchè mi fa stare bene e vorrei tanto che potessi sperimentarlo anche tu, sulla tua pelle.

Ti permette di vedere la vita in modo completamente diverso e di affrontare tutto quello che ti accade con il piede giusto.


Richiede un cambiamento radicale rispetto a come siamo abituati noi oggi e a come si comportano le persone attorno a noi.

Sarà difficile e scomodo. Sarai la pecora nera del gruppo che si distingue dagli altri. Potrai anche essere preso in giro, in modo più o meno serio, per le tue scelte alternative che per gli altri sono sinonimo di sacrificio.

Magari tutto questo attrito deriva dal fatto che tu sei cambiato e le persone attorno a te hanno capito che dovrebbero farlo, ma non è scattato in loro quel qualcosa che li spinge ad adottare questo cambiamento.


Per me la forza di continuare a fare quello che stavo facendo e di credere in quello che credo è arrivata dal Dr. Filippo Ongaro, che già ho citato in questo mio blog

Racchiude tutto ciò in cui credo e quando parla è molto terra-terra, dice le cose come sono e come stanno. 

Ecco che ho voluto condividere con voi questo mini corso gratuito, formato da 4 video, in cui fornisce degli input per costruire un corpo forte e funzionale.

Sono video di 40 minuti, piacevoli, scorrevoli e divulgativi. Nulla di troppo tecnico e scientifico. Sono alla portata di tutti ed è questo il bello. 

Anche solo per curiosità, vedi cosa te ne pare. Tanto non avrai nulla da perdere, se non i 5 minuti che avrai investito per leggere questo post e visitare il link

Buona vita!

27 febbraio 2018

Piadina di ceci alla pizza o pizza con piadina di ceci

Piadina di ceci fatta in casa come base per la pizza. Perchè chiamarla pizza con farina di ceci sarebbe un insulto alla pizza


Buongiorno Buongiorno!

Torno oggi con un nuovo post dopo un bel po di tempo. Creare contenuti è molto faticoso, soprattutto quando ti ritrovi a prendere sonno alle 9 di sera in divano con la coperta.

Nemmeno le galline di mia nonna vanno a dormire così presto. 
Ma cosa ci puoi fare. Dopo che lavori, ti allenti e ti cucini da mangiare, ad un certo punto quanto ti fermi … ti fermi.



Un corpo in movimento rimane in movimento, recitava una legge fisica. 

10 febbraio 2018

Un dolce salato con verdure o formaggio

Quando per cucinare un dolce si esce dal tracciato e si provano ad usare ingredienti alternativi come le verdure e il formaggio


Buongiorno Buongiorno!

Oggi prendiamo palesemente spunto dalla puntata di Masterchef più temuta da tutti: la prova di pasticceria.

Essere in grado di preparare dolci che non siano la solita torta alle mele della nonna non è semplice.

La pasticceria è una scienza esatta, c'è poco da fare.

O sai o non sai. Altrimenti con il chispio che il pan di spagna cresce o che la mousse non si slega. 

Se poi ci mettiamo anche le verdure o i formaggi da incorporare, la sfida diventa ancora più difficile.

Piatto di formaggi

03 febbraio 2018

Le Zone Blu: 5 luoghi nel mondo in cui si vive a lungo

Le Zone Blu: 5 luoghi nel mondo in cui si vive a lungo grazie ad alimentazione, movimento e senso di comunità


Buongiorno buongiorno!

Reduce dalla lettura del libro di Valter Longo, La dieta della longevità, e dopo aver passato un po’ di giorni a meditare su quanto appreso, una cosa in particolare mi ha colpito e voglio condividere con voi.

No aspetta. Mi sono espressa male.

Di tutte le cose interessanti che ho appreso, e la mitica Ire ne è stata testimone e martire per via dei miei flussi di coscienza, una mi ha … non so nemmeno che parola usare … mi ha lasciato un tarlo in testa, ecco.

Cominciamo bene, se pensiamo che devo SCRIVERE un post e non mi vengono le parole.

26 gennaio 2018

Food Friday: Australia Day, l'occasione per scoprire il cibo tradizionale australiano

Food Friday: Pavlova, hamburger con rape e mela Granny Smith - è l'Australia Day


Buongiorno Buongiorno!!

Sapete che giorno è oggi? 

Beh il titolo vi da una idea, è venerdì, ma non un venerdì qualunque ... no ... è venerdì 26 Gennaio also known as Australia Day.

E che ce ne tange del fatto che sia l'Australia Day?

Beh è un modo per parlare del cibo tipico australiano e scoprire qualche cosa che non sapevamo fino ad ora. Così, senza fare una volo di 24 ore, possiamo immaginare di essere li con un articolo di 2,4 minuti.

Australia

Il 26 Gennaio 1788 fu il giorno dell'arrivo della flotta inglese First Fleet che innalzò la bandiera anglosassone nella colonia del Nuovo Galles del Sud, dove si trova Sydney. 

23 gennaio 2018

La sfida del Tiramsù

Tiramisù: tra tradizione e origine misteriosa tra Treviso a Udine, dove ho mangiato il migliore tiramisù?


Buongiorno Buongiorno!

Con la calma che si confà ai giorni di ferie, vi porto una dolce novella.

Insomma, parliamo di tiramisù.

Il tiramisù per me è sacro.

Quando vado a mangiare fuori e concludo il pasto con un dolce, deve essere il tiramisù o un dolce ad esso  molto affine.

Se non c’è nulla, salto il dolce.

Zero problemi.

19 gennaio 2018

Food Friday: il piatto unico per combattere influenze e raffreddore

Food Friday: il piatto unico per combattere influenze e raffreddore con legumi, verdure e spezie hot


Another week, another Food Friday.

Buongiorno Buongiorno!

Per il Food Friday di questa settimana ho deciso di concentrarmi sui cibi che aiutano a rafforzare il sistema immunitario

Tenendo conto che fuori è freddino e magari avete qualche malanno di stagione - no, non sono autoreferenziale- ho deciso di puntare sul comfort food.


Ricordiamo che anche se siamo ammalati, dobbiamo comunque cercare di mangiare cibi che aiutano il nostro corpo a guarire

14 gennaio 2018

Loto: fiore e radice, eleganza e benessere dallo spirito al piatto

Loto: fiore e radice, un simbolo di eleganza e benessere


Buongiorno Buongiorno!

Direttamente dalla cucina di Masterchef Italia 7, vengo portando la radice di loto.

Datemi solo 2 righe per parlare dell’edizione di quest’anno di Masterchef…il livello dei partecipanti, il numero di ragazzi giovanissimi e la quantità di prodotti freschi e interessanti presenti in quella dispensa grande come il mio salotto….

Nella prima vera puntata di Masterchef, quella con i 20 sfidanti in cucina, avete visto che il tema della Mistery Box era i cibi portafortuna
Manco farlo apposta, perfettamente in linea con il mio post!

A proposito di ingredienti curiosi, mi ha colpito la radice di loto.

12 gennaio 2018

Food Friday: Pad Thai Vegano con salsa ai datteri

Food Friday: rivisitazione del Pad Thai in versione Vegana con salsa ai datteri - Hot For Food


Hey Guys!

Nuovo venerdì, nuovo Food Friday e sono già in ritardo nella tabella di marcia dei buoni propositi per l'anno nuovo.

What the hell?! Good job, Cristina!

Vi ricordate che vi parlai del Pad Thai in un altro Food Friday?

Today we are taking things up a notch, con una rivisitazione del Pad Thai...

That's right, guys

Versione vegana, con salsa fatta in casa a base di datteri, direttamente da Hot For Food, quindi sapete che è una garanzia!

Vegan Pad Thai

Spaghetti di riso, carote, cipolla, sedano, broccoli, aglio, germogli di soia e tofu sono gli ingredienti principali

La salsa è a base di datteri, salsa di soia, aceto e peperoncino.

I datteri servono come fonte dolce al posto del tamarindo che magari per noi non è di facile reperimento. 

A guarnire il piatto finito, anacardi, germogli di soia freschi e coriandolo. 

Coriandolo, either you like it or you hate it. Io lo odio, è come mangiare sapone!
Coriandolo

E lo sapete che potrebbe dipendere dai geni, se il Coriandolo per noi sa da sapone o meno? Sembrerebbe che coloro che odiano il Coriandolo presentino un gruppo di geni recettori dell'olfatto in grado di percepire alcuni composti aldeidici presenti nel sapone e nel Coriandolo.

Domani che sono a casa per pranzo, devo assolutamente provare questa ricetta. 

Stay tuned on Instagram, per vedere cosa salta fuori!

Buona vita!

07 gennaio 2018

Radicchio dell'orso: il radicchio selvatico sott'olio di Trento

Radicchio dell'orso: cos'è, dove si trova, come gustarlo. E la salute del fegato come ci entra?


Buongiorno Buongiorno!

Buon primo post del 2018 a tutti :)

E’ da un paio di anni ormai, che quando è Natale, ci concediamo una giornata per visitare i mercatini di Trento.

Mica per comprare chincaglierie natalizie, nemmeno per far girare l’economia … nooo … noi andiamo solo ed esclusivamente per mangiare il tortel di patate!

L’anno scorso, prima di andare a Trento, siamo passati per i mercatini di Natale di Levico Terme. Quelli si tengono nel Parco Asburgico, dove degli alberi spettacolari e secolari fanno da cornice alle casette di legno.

Talk about them trees



In quell’occasione ci siamo imbattuti in una casetta che vendeva prodotti gastronomici locali.

Avete già capito che da li, non potevo uscirne viva. Aggiungeteci un simpatico vecchietto venditore. Fate voi la matematica con il mio portafoglio.

05 gennaio 2018

Food Friday: Tortel di patate della Val di Non

Food Friday: Tortel di patate, per quando abbiamo bisogno di un caldo piatto rustico


Buongiorno Buongiorno!

Nuovo anno, vecchie tradizioni.

Venerdì 5 Gennaio, vuol dire Food Friday

E siccome non siamo ancora pronti a dire addio ai piatti sostanziosi di Natale -la befana per due giorni può ancora stare a casa sua, giusto?!- oggi ci lecchiamo i baffi con un piatto della tradizione trentina.


Il tortel di patate.

Tortel di patate