domenica 25 giugno 2017

Focus: Mozzarella di Bufala Campana DOP

Mozzarella di Bufala Campana DOP: disciplinare e caratteristiche da amare


Buongiorno Buongiorno!!

È da un po’ che non ci vediamo, eh?!

Scrivere un post richiede tempo e concentrazione. Quando torno a casa dal lavoro ho tutto il tempo che voglio, ma concentrazione per fare qualcosa di produttivo un po’meno.

Così ecco che passa un week end, e non pubblico nulla. Passa un altro week end e non pubblico nulla. Mi rendo conto che comincia ad essere una scusa poco credibile ed una mezza vergogna, così eccomi qui, di mercoledì pomeriggio a scrivere di buona lena.

Oggi ho pensato di parlare della mozzarella di bufala campana DOP

È estate e fa caldo. Chi non ha ancora avuto occasione di mangiare una caprese? Fresca, semplice, veloce
Due ingredienti e hai fatto la cena. Se poi ci vuoi mettere del buon pane e dell’olio buono, hai fatto un pasto da re.
 
Caprese

venerdì 23 giugno 2017

Food Friday: International Sushi day

Food Friday: Sushi, come lo conosciamo noi, come è nato, come gustarlo

Buongiorno buongiorno!!

Lo sapevate che domenica scorsa, il 18 giugno, si è celebrato il giorno internazionale del sushi??

A chi piace il sushi?

Forse dovrei domandare, chi ha mangiato sushi senza un domani all'all you can eat? Chi ha mangiato sushi vero?

Chapeaux a chi ha avuto occasione di assaggiare il sushi vero, fatto con tutti i crismi del caso. 

Sushi

Per noi comuni mortali, ci basta un placebo. 

Lo sapevate che il sushi è nato originariamente come un modo per conservare il pesce in Asia? 

Il pesce veniva appunto messo in mezzo a del riso fermentato. Grazie alla fermentazione del riso il pesce si conservava. Al momento di mangiare il pesce, il riso veniva buttato via. 

Per arrivare al sushi come lo conosciamo oggi, dobbiamo andare in Giappone. Li si è cominciato a mangiare del pesce crudo con delle verdure, avvolto nel riso. Il riso è condito con l'aceto

Poi, noi erroneamente chiamiamo Sushi il complesso fatto di riso e pesce. In realtà Sushi si riferisce solo al riso cotto con l'aceto

Per potersi adattare ai gusti delle persone in giro per il mondo, il sushi si è evoluto e si sono create delle varianti che in Giappone non esistono. Come il California Roll; varianti con il formaggio o la carne. 

Quando andiamo a mangiare sushi ci viene dato anche dello zenzero sott'aceto. 

Sapete perchè?

Serve per pulire la bocca tra un boccone e l'altro. 

Lo zenzero non dovrebbe mai venire in contatto con la salsa di soia o con il sushi.

Se abbiamo un maki, il lato con il riso, deve essere leggermente immerso nella salsa di soia


Se abbiamo un nigiri, dobbiamo girarlo su un lato, prenderlo con le bacchette e immergere solo leggermente la punta del pesce nella salsa di soia


Si possono usare le mani per mangiare i bocconi di maki.

Sapete che se ordinate Omakase, lasciate la scelta allo chef, che vi farà assaggiare diverse portate, offrendovi i prodotti migliori e solitamente anche il prezzo sarà un buon affare. 

Omakase, in giapponese vuol dire "lascio fare a te".

Buona vita!

venerdì 16 giugno 2017

Food Friday: Giornata nazionale delle verdure

Food Friday: a Giugno si celebra l'arrivo dell'estate e delle verdure colorate con la giornata nazionale delle verdure!


Buongiorno Buongiorno!

Sabato 17 Giugno sarà l"Eat your veggies national day". Ovvero la giornata nazionale delle verdure. Sarebbe più corretto dire "la giornata nazionale di mangia le tue verdure". 

Giugno, il mese dell'inizio dell'estate. Moltissimi ortaggi colorati e gustosi ci aspettano al mercato. Quale modo migliore per esaltare questa abbondanza se non con una giornata interamente loro dedicata?

Come sappiamo, le verdure ci fanno bene. Dobbiamo mangiarle ogni giorno, più volte al giorno.

Tra frutta e verdure dovremo mangiare 5 porzioni al giorno. Più verdure che frutta, perchè la verdura ha meno zuccheri della frutta.

Sapere che fanno bene è un conto, Applicarsi per mangiarle è un altro. 

Alla mattina in un frullato o in una centrifuga

Smoothie, frullato, centrifuga

A pranzo e a cena come base per il nostro piatto. Ricordiamo la regola del piatto unico per un pasto sano, bilanciato, che ci fa affrontare meglio il resto della giornata. Secondo lo schema, metà piatto è formato da verdura, un quarto da cereali e un quarto da proteine

Buddha Bowl

A merenda come frullato o da sgranocchiare
Così, in purezza. 
Avete mai provato ad abbinare carote, finocchi o sedano all'hummus di ceci o di fagioli? Si, per merenda. Provare per credere. 

Hummus e cruditè di verdure

Le verdure possono essere consumate crude o cotte
Cotte al vapore, al forno, in padella

Il limite è dato dalla fantasia. 

Più sono i colori e le consistenze abbinate nello stesso piatto, più il nostro palato sarà invogliato e solleticato.

In Inghilterra, e non solo, per incentivare le persone a consumare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno, è stata introdotta una campagna. 5 a day è il nome della campagna e serve ad incoraggiare le persone a consumare più frutta e verdure per rientrare nelle linee guida della OMS.

Su alcuni prodotti confezionati, ad esempio, si potrà trovare un bollino che ci indica a quante porzioni di frutta e verdura equivale quello che stiamo mangiando. Quindi se a merenda ha uno spuntino che equivale a 1 dei miei 5 al giorno, so che nel resto della giornata dovrò consumare ancora 4 dei miei 5 al giorno per raggiungere l'obiettivo. 

Mi sembra perfino troppo ovvio ricordare perchè mangiare verdura faccia bene alla salute. 

Spaghetti di zucchine 
Beh repetita iuvant, quindi:

  • miglioramento della digestione
  • salute della flora intestinale
  • controllo della glicemia nel sangue
  • vitamine e sali minerali importantissimi per le funzioni vitali del nostro organismo e la nostra salute
  • energia semplice, pura, naturale
  • aiuta a sentirsi più sazi
  • nutrienti essenziali che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare
  • riduzione del rischio di malattie cardiache


Come ogni Food Friday che si rispetti, non potevo lasciarvi senza idee, no? 

Spiedini di verdure grigliate
















Ecco qui tante idee gustose e fresche da provare subito questa sera!


Peperoni ripieni
Non perdetevi il post di domenica!

Buona vita :)

venerdì 9 giugno 2017

Food Friday: Giornata del gelato al cioccolato

Food Friday: National Chocolate Ice Cream Day 


Buongiorno buongiorno! 

Il 7 giugno, in America, si è celebrato il giorno nazionale del gelato al cioccolato. 

Gelato al cioccolato

In America, principalmente, ma anche in altri stati, sono state istituite delle giornate dedicate ad alcuni cibi. 

Noi in Italia, non abbiamo di queste tradizioni. 

E' si una cosa strana, ma è anche simpatica perchè ci permette di indulgere in qualche prelibatezza che magari non ci concederemo ogni giorno.

Oggi vi propongo la giornata del gelato al cioccolato. 

Non è troppo tardi per festeggiarla. Anche perchè, chi sano di mente direbbe di no al gelato al cioccolato in giornate calde come queste? 

Mio papà forse, che piuttosto del gelato al cioccolato rimarrebbe a bocca asciutta. Piuttosto il gelato alla crema o alla vaniglia. 

Lo sapete che il gelato alla vaniglia è il gusto più apprezzato? Subito dopo viene il cioccolato ovviamente. 

Se avete la gelatiera potete divertirvi a creare il vostro gelato personalizzato. 

Se non siete gelatiera dotati, potete sempre andare a comperarlo, oppure.....potete fare da voi una versione sana del gelato usando....le Banane!!
Banana Ice Cream al cioccolato

Chi si ricorda del banana ice cream di cui vi ho parlato l'anno scorso?

Per fare questa versione al cioccolato, sarà sufficiente aggiungere del cacao in polvere al momento di frullare le banane congelate!

Allora forza, che aspettate a provare a fare questo chocolate banana ice cream per festeggiare la giornata del gelato al cioccolato con i vostri amici?!

Buona merenda rinfrescante e buona vita! 

domenica 4 giugno 2017

Pizza: How to

Buongiorno Buongiorno!

È arrivata l’estateee!! Non so se dire: “finalmente è arrivata” o meno …. ho paure di pentirmi in seguito, quando farà troppo caldo.

Ma alla fine ci sta, maniche corte, braghe corte, colori brillanti, giornate belle, sole, mare … aaah

 Oggi ho deciso di portare l’attenzione sulla pizza


Perché, a chi non piace la pizza?