domenica 26 giugno 2016

La fibra 4G di...Foodschool

Finalmente il post promesso tempo fa! Oggi parliamo di fibre, il quarto macronutriente necessario per la salute del nostro corpo. Cominciamo con una panoramica generale e poi passiamo a concetti strettamente legati all’alimentazione e alla salute.
Esistono diverse definizioni di fibra, a seconda del punto di vista:

martedì 21 giugno 2016

Focus: Noci del Brasile

Namastè to you guys! Si, non è domenica, e questo vi potrà un po' turbare l'ordine delle idee... ma non ho avuto occasione di scrivere, e vi ho lasciato a bocca asciutta. Ma oggi sono qui, a rimediare a questa carenza... con le noci del Brasile! Siete pronti per uno snack di mezza mattina con me? Andiamo a scoprire questo gioiello di mia recente scoperta :)

domenica 12 giugno 2016

Let's go nuts: frutta secca


Frutta secca oleaginosa: grassi buoni per la salute, gusto e consistenza per snack e merende alternative


Buongiorno Buongiorno!

Oggi ho ben pensato di parlarvi di frutta secca. E più precisamente della frutta secca oleaginosa.

Perché a chi non piace?? 

La frutta unta, dici? No! Resta con me.

Con il termine frutta secca oleaginosa si intendono i frutti ricchi di grassi e poveri di zuccheri.

Qualche esempio? 

Anacardi, arachidi, mandorle, noci, nocciole e chi più ne ha più ne metta. 

L’altra categoria di frutta secca è quella glucidica, quindi ricca di zuccheri e povera di grassi. In questa categoria rientra la frutta essiccata o disidratata quale mele, banane, zenzero, prugne, albicocche, uvetta, datteri, fichi…

Quindi, con il termine frutta secca, generico, intendiamo quei frutti a ridotto contenuto di acqua; in contrasto con la frutta fresca.
Poi dividiamo in frutta secca con prevalenza di grassi o con prevalenza di carboidrati.

giovedì 9 giugno 2016

Proteine negli alimenti - 2^ parte

Proteine: composizione proteica del nostro corpo vs. composizione degli alimenti; valore biologico e quante proteine consumare

Nella prima parte di questo post dedicato alle proteine, abbiamo visto:

  • come sono fatte da una punto di vista chimico
  • cosa sono e a cosa servono
  • cosa sono gli amminoacidi
  • la teoria dell'amminoacido limitante
Qui cambiamo un po'registro. Parliamo delle proteine da un punto di vista nutrizionale.

Proteine del corpo umano e proteine degli alimenti


Le proteine che si trovano negli alimenti hanno una composizione amminoacidica che può essere più o meno simile a quella delle proteine presenti nel nostro organismo.

domenica 5 giugno 2016

Proteine: cosa sono, come sono fatte - 1^ parte

Proteine: il terzo macronutriente per importanza, cos'è, a cosa serve, come è fatto, l'amminoacido limitante 


Hej! Hur mår du? 

E' svedese. E' una delle poche cose che ho imparato quando sono andata due settimane in vacanza studio a Cambridge. 
Lì ho conosciuto una ragazza molto carina, Ella, con cui sono andata d'accordo fin da subito e mi ha insegnato come ci si saluta. Così ora lo sapete anche voi.

Today we are taking it back to basics, rimanendo in tema con il post di settimana scorsa.

Oggi parliamo di proteine: il terzo macronutriente più importante per il funzionamento del nostro organismo. 

Cosa essere proteine


giovedì 2 giugno 2016