Looking back to 2025

A quanto pare arrivo qui solo per gli anni dispari. Vedi gli ultimi 2 post di questo tipo. Post che tra parentesi ho appena riletto per mia curiosità, per vedere come ragionava il mio cervello in passato.

Guess what?
Sono le stesse cose che ho bisogno di sentirmi dire ora, a distanza di 2 anni.

Siccome mi piacciono le menate mentali e questi ragionamenti sopra i massimi sistemi, ci trovo onestamente gusto a mettermi a ragionare sull’anno passato e cosa mi ha insegnato.

Food for Thoughts: Unreasonable Hospitality

Solitamente non do 5 stelle quando valuto qualcosa, ma questo libro se le è meritate perché mi ha colpito e mi ha “parlato”.

L’autore, Will Guidara, è l’ex proprietario dell’Eleven Madison Park a New York, nominato il miglior ristorante al mondo del 2017.

Nel libro si parla di come EMP sia arrivato ad essere il miglior ristorante al mondo dalla semplice brasserie che era.

Il libro non è dedicato solo a chi è nel mondo della ristorazione o dell’ospitalità. È dedicato, secondo me, a tutti coloro che hanno a che fare con dei clienti. Si parla infatti di servizio al cliente: come costruirlo, come adattarlo, come evolverlo. 

Si parla anche del rapporto con i colleghi, come costruire una squadra con i diversi “dipartimenti” che di fatto lavorano tutti con lo stesso scopo finale: il servizio offerto.

Looking back to 2023

Lezioni e riflessioni portate a casa a fine 2023

Maaaa Cri, lo sai che siamo a Marzo? Il tempo per guardarsi indietro e darsi una pacca sulla spalla è passato da mo.

 

Quest’anno non mi ero ancora fermata a riflettere.

Pigrizia.

Potrebbe essere scomodo.

 

Quale modo migliore per iniziare daccapo se non con uno degli argomenti che più mi interessa leggere verso fine anno e che a quanto pare è uno dei più gettonati anche qui?

 

Le ultime volte ho fatto una lista di lezioni e riflessioni portate a casa a fine anno. Proviamoci anche per quest’anno.

Looking back to 2021

Una riflessione sul 2021: lezioni, pensieri e ...

Anche quest’anno siamo arrivati alla fine dell’anno, come ogni 31 Dicembre dall’introduzione del Calendario Gregoriano.

Questo è il periodo in cui ci si ferma a riflettere.

Si guarda indietro.

Sembra di no, ma 12 mesi e 365 giorni sono assai. Tante cose possono succedere.

Cose belle e meno belle.

Se anche l’anno scorso eri qui, sicuramente avrai visto le 20 lezioni imparate nel 2020.

Focus: Kefir

Focus: Kefir, il latte frizzante, fermentato, di origine caucasica

Buongiorno Buongiorno amici!

Spero che questo mio post domenicale vi trovi bene, rilassati, abbronzati. Magari siete come la sottoscritta, accaldati e appiccicosi in posti improbabili.

Pensate che in albergo una cliente della Florida si è stupita di quanto caldo e umido fosse qui a Venezia. Tu vieni dalla Florida! Dovresti essere un po’ più abituata al caldo stile palude.

Anyways, ain’t nobody got time for the weather!

Kefir Milk

Oggi ho pensato di parlarvi del Kefir. Bevanda che è arrivata in Italia ormai da qualche anno, ma che solo settimana scorsa io ho pensato di provare.

Al supermercato lo trovo di una sola marca, Milk. E quello ho provato. So che c’è anche di altre marche, ma credo che bene o male siano simili.

Focus: Mozzarella di Bufala Campana DOP

Mozzarella di Bufala Campana DOP: disciplinare e caratteristiche da amare

Buongiorno Buongiorno!!

È da un po’ che non ci vediamo, eh?!

Scrivere un post richiede tempo e concentrazione. Quando torno a casa dal lavoro ho tutto il tempo che voglio, ma concentrazione per fare qualcosa di produttivo un po’meno.

Così ecco che passa un week end, e non pubblico nulla. Passa un altro week end e non pubblico nulla. Mi rendo conto che comincia ad essere una scusa poco credibile ed una mezza vergogna, così eccomi qui, di mercoledì pomeriggio a scrivere di buona lena.

Oggi ho pensato di parlare della mozzarella di bufala campana DOP. 

È estate e fa caldo. Chi non ha ancora avuto occasione di mangiare una caprese? Fresca, semplice, veloce. 

Due ingredienti e hai fatto la cena. Se poi ci vuoi mettere del buon pane e dell’olio buono, hai fatto un pasto da re.

 

Caprese

Focus: soia

Soia: dalla Cina con furore il legume che multifunzione

Hey guys!

Spero che abbiate smaltito tutti i caffè dell’ultimo post!

A proposito di caffè, proprio giovedì di questa settimana sono andata all’inaugurazione della Coop di Carpenedo, ed ero incaricata di fare i caffè con le capsule Fior Fiore Coop e la macchinetta apposita. Non so voi, ma per questa settimana, di caffè ne ho avuto fin sopra i capelli.

Lo avete mai assaggiato i caffè Fio Fiore Coop? È veramente molto buono! Io l’ho assaggiato per la prima volta li.

Non sapendo quanto vi possano interessare i miei affari, conviene arrivare a parlare dell’argomento di oggi.

Avreste mai detto che ero a corto di idee?? Bene, lo ero.

Avendo in mente un post futuro in cui dovrò mettermi alla prova e farvi una specie di resoconto, vedrete!, ho pensato di fare un passo indietro.

Oggi parleremo della soia! Se siete scaltri enough potete facilmente indovinare dove andrò a parare in futuro.

Focus: caffè

Caffè: dalla pianta alla tazzina. O è meglio dire dalle piante alle tazzine?

Hey guys!

Oggi post energetico. Parliamo, infatti, di caffè! A voi che tipo di caffè piace? Lo bevete? Quanto ne bevete?

Io bevo un solo caffè al giorno, dopo pranzo, più per abitudine che per necessità. 

Focus: Aceto di mele

Aceto di mele: gusto, salute e bellezza. Un prodotto, molti benefici

Hey guys!

Mi sembra di avervi tediato abbastanza con questo Carnevale veneziano, prima e dopo i pasti, no?

Oggi ho deciso di tornare a parlare di argomenti seri. No, non la Quaresima che segue il Carnevale, non preoccupatevi. Il protagonista di oggi sarà l’aceto di mele. Chi conosce l’aceto di mele? Chi lo usa regolarmente? Lo usate in cucina per il sapore o per i suoi benefici sulla salute?

Focus: Melassa

Melassa: tra dolci di natale e toccasana per l'organismo, l'oro nero della cucina

Hey guys!!

Bentornati nel mio sito. Oggi ho deciso di parlare di melassa, dato che è stata citata nel mio post precedente in cui si parlò di zucchero. Siccome poi io ce l’ho a casa, comperata tipo 3 anni fa per un esperimento andato a rrrrotoli, ho pensato di capire un po’ meglio cosa fosse e come si potrebbe utilizzare. Premetto che io la uso ogni tanto alla mattina sopra lo yogurt, al posto del miele, oppure sciolta in un po’ di acqua tiepida come consigliano sulla confezione.

Secondo le mie papille gustative sa da rotella di liquirizia. Avete presente, spero! Tutti da piccoli le abbiamo mangiate, e che gran daffare per mangiarle! Prima si srotolano, poi si dividono a metà per lungo e poi si mangia un filo per volta.

Focus: Noci pecan

Quando la noce sa di sciroppo d’acero

Mirë se vini caro lettore! Dopo gli ultimi post in cui abbiamo parlato delle pepite di pollo e della cura per i capelli, oggi ho deciso di riportare l’attenzione su un prodotto alimentare. Parleremo infatti di noci pecan. Le conoscete già? Io personalmente le avevo già viste e sentite nominare, ma non le avevo mai assaggiate fino a qualche settimana fa. Infatti, dopo aver appurato che fossero buone, ho deciso di parlarvene. All’apparenza queste noci sono simili a quelle a cui siamo abituati noi, sono solo più lunghe, più strette e più scure … ma cos’hanno di uguale allora? 

Focus: Zucca

Zucca: la zia d'America, di cui non si butta nulla, alleata della salute e versatile in cucina

Binevenue mon ami!

Se siate di recente andati al mercato, avrete visto che sui banconi sono spuntate … le zucche! 

Sembra un po' prestino per queste vero? In realtà no, se leggete il mio post sulla stagionalità vi accorgerete che sono in perfect time, anzi, cominciano da fine agosto.

La settimana scorsa ho fatto un week end get away a Ledenitzen, un minuscolo paesino fuori Villach, Austria, in un b&b perso per il bosco, un posto fantastico! 

Ledenitzen - Austria

Arrivando in questo posto abbiamo superato, tra le tante cose, un campo di zucche.

La cosa interessante di ciò, era che era un campo di zucche "help yourself". Raccogli la tua zucca e poi paghi alla macchinetta all’inizio del campo. 

Focus: Pesche e nettarine

Pesche e nettarine, impariamo a distinguerle!

Merhaba caro lettore! Sono reduce di una scappatella giornaliera in Austria, a Villach, e più precisamente al Burg Landskron, dove abbiamo goduto di una magnifica vista sulla pianura sottostante, la brezza asciutta e a tratti fresca, il sole e il cielo cristallino e una presentazione di uccelli predatori. 

Focus: Olio di oliva

Olio di oliva: oro liquido. Come si ottiene, come si classifica, perchè fa bene

Kon’nichiwa! 

Reduce di un ordine di olio di oliva da un produttore biologico della Sicilia, nonché zio di un mio compagno di corso, oggi ho deciso di parlarvi di olio di oliva! 

Un classico della cucina italiana. 

In origine era LA fonte di grasso che si usava nell’Italia meridionale in opposizione al grasso di origine animale, il lardo, usato nell’Italia del nord. 

Dopo tutti gli studi che sono stati fatti sull’olio di oliva, sulla sua importanza nella dieta mediterranea, l’olio di oliva si è diffuso in tutta Italia. 

Focus: Noci del Brasile

Namastè to you guys! Si, non è domenica, e questo vi potrà un po' turbare l'ordine delle idee... ma non ho avuto occasione di scrivere, e vi ho lasciato a bocca asciutta. Ma oggi sono qui, a rimediare a questa carenza... con le noci del Brasile! Siete pronti per uno snack di mezza mattina con me? Andiamo a scoprire questo gioiello di mia recente scoperta :)

Focus: Banane

200 frutti in un casco; quando sono mature è sinonimo di buccia marrone e dolcezza; 21 curiosità e il dolce estivo per eccellenza ... di Banane stiamo parlando!

Yah su! 

Oggi focus su banane. E avete anche imparato come si saluta in greco!

Buongiorno a tutti :)

Eccoci qui a parlare di un frutto che adoro: le banane! Se poi sono maculate, ancora meglio! 

E no, le banane maculate non sono una particolare varietà di banane che crescono solo nel mio giardino. 

Sono semplicemente le banane mature. 

Banane mature

Ho deciso di parlare di questo perché nella mia famiglia, e penso sia pensiero comune, le banane quando cominciano ad essere marroncine sulla buccia, sono brutte e non sono da mangiare. 

Non saranno belle da vedere....ma...

Focus: Avocado

Avocado: il frutto burroso e godurioso, una pianta ornamentale, un ingrediente curioso, un alleato per la salute 

Salut e buon fin settiman a tutt! Era cominciato con un saluto in Rumeno, ma poi mi ha preso la mano e sembra più bergamasco... 

Buongiorno buongiorno!

Oggi sono qui a presentarvi un nuovo frutto... l'avocado! 

Ormai si trova anche da noi al mercato e supermercato. 
Non so quanti lo consumino regolarmente sia perchè non è nostra usanza usare la salsa guacamole, sia perchè non è facile capire quando diavolo sia maturo.

Se si mangia quando è ancora acerbo, quindi duro, la gente potrebbe desistere dal riprovare rimanendo scottata dal gusto troppo acidulo. 

Se lo si mangia quando è passata la maturazione ed è diventato filamentoso....beh la gente rinuncia a mangiarlo ugualmente per la consistenza strana. 

Ecco qui un po' di delucidazioni.

Focus:Batata...Patata Americana....Patata Dolce

Aloha! Eccoci qui con un nuovo post, diverso dal solito, ma per questo non meno interessante! Ho pensato che fosse curioso cominciare questa nuova varietà di post in cui ci concentriamo su un alimento, per conoscerlo meglio. Che ne dite, vi va?

Oggi, cominciamo con la patata americana! Si beh grazie tante, non si trova nemmeno più al mercato, tanto me ne faccio. Lo so, lo so, non è il timing migliore, ma ieri su Instagram ho visto di pancake alla patata dolce e mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca. Così ho trovato l'ispirazione per il post.

Non ditemi che non l'avete mai mangiata, ma non ditemi nemmeno che