Focus: Kefir

Focus: Kefir, il latte frizzante, fermentato, di origine caucasica

Buongiorno Buongiorno amici!

Spero che questo mio post domenicale vi trovi bene, rilassati, abbronzati. Magari siete come la sottoscritta, accaldati e appiccicosi in posti improbabili.

Pensate che in albergo una cliente della Florida si è stupita di quanto caldo e umido fosse qui a Venezia. Tu vieni dalla Florida! Dovresti essere un po’ più abituata al caldo stile palude.

Anyways, ain’t nobody got time for the weather!

Kefir Milk

Oggi ho pensato di parlarvi del Kefir. Bevanda che è arrivata in Italia ormai da qualche anno, ma che solo settimana scorsa io ho pensato di provare.

Al supermercato lo trovo di una sola marca, Milk. E quello ho provato. So che c’è anche di altre marche, ma credo che bene o male siano simili.

Food Friday: Caesar Salad

Food Friday: il 4 Luglio è anche il giorno della Caesar Salad! 

Buongiorno Buongiorno!!

Se vi dico 4 Luglio, a cosa pensate?

Alla festa dell'Indipendenza Americana, che comporta fuochi d'artificio, grigliate, vestirsi di bianco rosso e blu.

Beh non solo, il 4 Luglio è anche il giorno della Caesar Salad!

Caesar Salad

Chi la conosce? Chi pensa che abbia a che fare con Giulio Cesare? 

Forse ero l'unica io a pensare a Giulio Cesare con questa insalata. 

In realtà il nome, Caesar, lo si deve al suo inventore, Caesar Cardini, cuoco italiano emigrato in america. 

Numerose sono le storie relative alla nascita di questo piatto. 

La versione più diffusa sostiene che questa insalata sia stata creata in occasione del 4 luglio del 1924, usando quello che era rimasto nel frigo dello chef. 

E che ingredienti gli erano rimasti?

Lattuga romana, crostini di pane soffritti, parmigiano, succo di limone, olio di oliva, salsa Worcestershire, uova, aglio, pepe. 

A quanto pare la lattuga romana doveva rimanere a foglie intere, da mangiare con le dita. 

Grande è stato il successo dell'insalata, che sono nate numerose alternative con pollo, carne, pesce, acciughe o pancetta croccante. Al posto del parmigiano ci possono essere altri formaggi, come il pecorino. 

Chicken Caesar Salad

E che ne diciamo del condimento?

E' fatto con succo di limone, olio di oliva, salsa Worcestershire, uova, aglio, pepe. 

Mi ricordo con piacere che in America, una variante molto diffusa era con il Blue Cheese, una specie di Roquefort, che prendevo molto spesso. 

La Caesar Salad è un ottimo piatto estivo, semplice, che può diventare un piatto completo. 

Caesar Salad Salsa

E la salsa, come la facciamo? 

Con un frullatore basterà frullare tutti gli ingredienti liquidi.

E se cercassi qualcosa di alternativo? 

Si può partire da dello yogurt greco o dal tofu; usare delle acciughe per dare un gusto deciso alla salsa; aggiungere un po' di senape per dare una nota piccante in più.

E voi, l'avete mai mangiata o fatta la Caesar salad? 

Se decidete di farla, non dimenticate di fare una foto e condividerla con #NationalCaesarSaladDay.

E fino alla prossima, buona vita!

Sun Tea: il te al sole

Sun Tea: sfruttare il caldo per fare una bevanda da gustare fredda. Il te al sole

Buongiorno buongiorno!!

Vi scrivo questo post dopo essere tornata a casa dal lavoro e dopo aver passato la mia pausa pranzo a parlare con lo chef. Ne sono uscita molto arricchita e per questo non potrò mai essere più grata in vita mia. 

Vedi, come dico sempre, tutto accade per un motivo. 

Dovevo fare la cameriera perché, forse, dovevo conoscere una persona come lo chef.

Vabbè, questa è la mia filosofia al momento. Ma non siamo qui per questo.

Oggi ho deciso di parlarvi del Sun Tea. In realtà è un po’ una banalità, che però è venuta fuori parlando con i miei a cena. 

Il ricordo del Sun Tea mi ha subito portato in America e ai loro bicchieroni con il ghiaccio.