Cibo Fermentato

Cibo Fermentato: creato per necessità in passato e tornato alla ribalta per i suoi benefici per la salute.

Hallo meine lieben! 

Finalmente si respira aria di primaveraaaaa :) 

Questa settimana è stata frenetica all'università. Sono però riuscita a mangiare sul prato, in pieno sole, ed in ottima compagnia. Me la sono proprio passata. Poi, bonus!, mi sono anche abbronzata il viso, per non dire ustionato la nappa e la testa!

Bene, dopo questa cartella medica non richiesta, possiamo passare agli argomenti che realmente sono interessanti.

Sapete quando vi fissate su una cosa e non fate altro che curiosarci attorno? Come le api sul miele o le mosche… beh sappiamo dove curiosano le mosche.

La mia ultima fissa riguarda il cibo fermentato e i suoi benefici. .

Verdure fermentate

Si avete letto bene, cibo fermentato.
Non sto parlando di semplice yogurt, kefir, formaggio, salumi .... o peggio di cibo andato a male.

State un po’ a vedere….

Focus: Avocado

Avocado: il frutto burroso e godurioso, una pianta ornamentale, un ingrediente curioso, un alleato per la salute 

Salut e buon fin settiman a tutt! Era cominciato con un saluto in Rumeno, ma poi mi ha preso la mano e sembra più bergamasco... 

Buongiorno buongiorno!

Oggi sono qui a presentarvi un nuovo frutto... l'avocado! 

Ormai si trova anche da noi al mercato e supermercato. 
Non so quanti lo consumino regolarmente sia perchè non è nostra usanza usare la salsa guacamole, sia perchè non è facile capire quando diavolo sia maturo.

Se si mangia quando è ancora acerbo, quindi duro, la gente potrebbe desistere dal riprovare rimanendo scottata dal gusto troppo acidulo. 

Se lo si mangia quando è passata la maturazione ed è diventato filamentoso....beh la gente rinuncia a mangiarlo ugualmente per la consistenza strana. 

Ecco qui un po' di delucidazioni.

Il grano khora... cheee??

Grano Khorasan: sfatiamo il mito del Kamut

Hello hello! 

Eccoci qui con un'altro post, questa volta incentrato su un alimento: il grano Khorasan. 

Bibanesi Kamut

Il chee??

Qualche settimana fa, durante una lezione di human resources, è stato fatto un esempio che vedeva come protagonista i Bibanesi al Kamut. 

Il prof ci ha chiesto se sapessimo la vera storia del Kamut e noi abbiamo risposto si. 

Ovviamente, vuoi che Scienze e cultura della gastronomia e della ristorazione non conosca la storia del Kamut?! 

La cosa curiosa che è venuta fuori è che noi italiani siamo i principali consumatori di Kamut. Siamo caduti come peri in questa campagna pubblicitaria, chiamiamola così. 

Allora ho colto al volo questa occasione per condividere con voi the real deal sul Kamut e sfatare qualche mito.